本字幕由TME AI技术生成 稀奇古怪天下事 脑洞大开聊科普 大家好 我是点哥 让我们一起走进科普小课堂吧 订阅关注不迷路哦 预制菜快速崛起 有朝一日会取代外卖吗 外卖和预制菜如何博弈 近年来 随着消费者对饮食健康和便捷需求的增加 预制菜市场迎来了爆发式增长 据粗略统计啊 全国目前共有预制菜相关企业高达七点二万家 预计到二零二六年 预制菜市场规模有望突破一千亿元 因为预制菜是经过加工和包装后的半成品或成品菜肴 只需要简单加热烹饪就可以食用 所以很多人都认为预制菜的崛起会对外卖市场形成强烈的冲击 简单理解就是以后点外卖的人会越来越少 纷纷转向了预制菜 但事实真会如此吗 嗯嗯 先说一下预制菜的品质优势 预制菜相比于外卖而言 在安全质量方面确实有着明显优势 毕竟合格的预制菜采用的是标准化生产流程 在保证食材新鲜营养的情况下 还必须坚守食品安全底线 否则过不了相应的监管门槛儿 嗯 这在人们越来越重视食品健康的当下 无疑有一个巨大的保障 而反观外卖市场 虽然也有相应的监管办法 但监管力度相对薄弱 很多商家做不到自觉坚守底线 尤其是部分隐藏在角落 只做外卖而不做堂食的外卖商家 频频爆出卫生条件堪忧的世件 脏乱差的作业环境甚至让人恶心作呕 再加上外卖配送的过程中 也可能会出现接触污染的情况 所以外卖的食品安全保障一直是一个头痛的问题 再说一下预制菜的便捷性优势 喜欢做饭的人 只要有时间 都愿意在家做一份属于自己的美食 但受限于时间 厨具的短缺以及菜肴的复杂程度等 很多时候无法做出媲美饭店的大餐 这个时候 利用预制菜就可以很好的解决此类问题 比如一道梅菜扣肉 从头到尾制作通常需要花费三小时以上 而利用预制菜 只需短短的二十分钟加热就可以新鲜出炉 能极大满足掌勺人的烹饪偏好和期待 从以上两点来看 芋制菜确实有广阔的发展前景 甚至可以说是一片蓝海 但仍然可以很直白的讲 不管芋制菜的市场规模有多大 也不管预制菜技术有多么成熟 预制菜都无法取代外卖 最关键的原因只有一个 那就是芋制菜治不了懒人的懒病 对对对对对对对 当下的外卖市场 消费主力军最大群体 年龄主要分布在三十一岁到四十岁之间 占整个消费群体的百分之五十点八 其次是二十一岁到三十岁 占比百分之三十七点三 这两个年龄层次主要是八零后和九零后 而八零后和九零后 以及再往后的零零后 普遍有一个特点 那就是对日常烹饪的态度相对懒惰 尤其一是在一线快节奏城市 能用外卖代替的餐食 普遍不愿意动手烹饪 毕竟烹饪一次除了准备食材 还要有刷锅洗碗等环节 即使预制菜已经能节省很多时间 但仍然免不了厨房收拾这些环节 而这也正是外卖消费群体不愿意动手烹饪的原因所在 毕竟吃完的外卖随手丢入垃圾桶即可 所以预制菜和外卖根本不是一个赛道 豫制菜想要取代外卖市场也不太现实 本集就播放到这里 我是点歌 如果您在收听的过程中感觉到有所收获 那么欢迎您订阅 转发本专辑 当然了 如果您还能够给点个赞 给张月票 那就更好了