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人们吃肉获取的主要营养成分是优质蛋白质

还有脂肪

维生素等

研究发现

在炖肉汤的时候

肉中的蛋白质只有小部分会融入到汤中

通常不超过百分之十

但融入汤中的脂肪却很多

甚至可高达百分之二十以上