本字幕由TME AI技术生成 大家担心泡菜致癌 主要是因为其腌制过程中产生的亚硝酸盐 事实上规范腌制的酸菜 亚硝酸盐的含量在腌制二十天后会显著降低 只要产品符合国家食品安全标准 通常不用过于担心 此外 泡菜是否高盐不健康 关键在于泡菜的摄入频率和量 过量食用的确可能增加高血压和胃癌风险 只要适量摄入 并搭配新鲜蔬菜等 就可减少负面影响