本字幕由TME AI技术生成 大年正月十五 全聚德挂牌儿营业 那门前是车水马龙啊 那真叫红火 那也是事前哪 宣传工作做的足 阳泉仁人缘儿好 原来的德俱全影响深远 这全都有一定的关系 人们来吃鸭子 一个是好奇 一个是参观 参观这新馆儿怎么样 尝一尝全聚德的烤鸭 总之 怀着各种不同的心理大家来 另外呢 全人人缘的确是好 那亲朋故旧 光这儿就得来了多少人呢 从十五开张 一直到正月初去了 客人是拥挤不动 都排号 不排号儿吃不着 书说简短 出了正月了 到了二月的时候 每况愈下 滑坡了 那客人明显的就见少了 门前那红火劲儿也没了 哎呀 阳泉人堵心哪 这怎么回事儿呢 得找毛病啊 找啊找啊 睡不着觉 翻来覆去的思想 经过多种调查了解 他亲自探访 他发现了 除了全聚德烤鸭店之外 在北京 大大小小的饭馆儿 烤鸭店数不胜数 夺魁者就是便衣坊 人家是岿然不动 照旧是高朋满座 为什么自己的烤鸭比不过人家呢 一个人家经营多年 有信誉 有基础 最主要的原因 自己这烤鸭呀 赶不上人家 唉 虽然是后起的 没有超过人家的地方 所以人家老主顾依然敢奔便衣坊赶 奔其他的地方 不上他这儿来 所以啊 他心就凉了 这可如何是好啊 这全聚德是拿银子堆起来的 当初自个儿的心性有多高啊 现在泼了一盆冷水 唉 虽然也有收入 但是那个收入跟想象的截然不同 阳泉仁坐不住了 马上付诸行动 备上车子 到了顺义县来找张三爷张大哥讨教 现在张三爷呀 不做买卖了 得银号存了不少的银子 现在放印子 唉 挣点儿小高利贷 就这点儿钱 足够他的生活 张三爷就在家养老了 没事儿就溜达溜达 逛一逛 开开心 跟全人是经常往来 全人这一登门儿 张三爷非常高兴 唉呦 兄弟 你那买卖那么忙 你怎么抽出身子上我这儿来了 大哥 别提了 到屋一边喝着水 阳泉仁是唉声叹叹气呀 大哥 我买卖滑坡了 不像你去那会儿那么火爆了 哦 为啥 我找了多种原因哪 咱那个货还不硬 没有超过人家便衣坊和其他烤鸭店的优点 在那后边撵 肯定是不行啊 刚开张的时候 仗着朋友们捧场 老熟人儿什么的 时间一长了 谁能天天来呀 所以 大不如前哪 我心似油烹啊 我向哥哥你来讨教讨教 怎么能使这个买卖再振兴起来 哥哥 无论如何 你给我出个招呼 这样 全人哪 买卖难做呀 你看 有很多的买卖 开前儿挺红火 最后关了门了 就是没做起来 这个 哎 兄弟 你来了正好儿 正有件事儿我跟你说呢 大哥请讲 什么事儿 跟我有关系吗 当然有了 没有那不叫废话吗 兄弟 你记得当初我跟你提过一个人儿没 谁呀 老孙头儿啊 就是孙铁杆儿啊 那是御厨子 专门烤鸭 人家的烤鸭占着一绝呀 他那个烤鸭是什么呢 叫挂炉烤鸭 味道与众不同啊 你要想超过同行 首先你得找绝人儿 人得绝 手也得绝 拿出去就叫响 这老孙头儿啊 当年专管御膳房 唉 包哈菊的人儿一把 他做的那烤鸭 烤猪 烤肉 专门供给皇上吃 皇后吃和太后吃 后来因为什么原因 我就不太清楚了 老头儿不爱干了 辞职还乡了 就还乡之后 请他的人呢 那简直数不胜数 老头儿不出山哪 现在抱蹲了 可能也够吃够花 如果兄弟这阵儿能把老孙头儿给请出来 挂炉烤鸭 一上市 包你红火 是吗 唉呦 我的哥哥 你怎么早不跟说说 我也才知道劲儿 哥 那么这个老孙头儿 孙铁老儿 现在住在什么地方 唉 跟我呀 都住在顺义 他住在孙家湾儿 离我这儿十二里地 有人发现他经常进顺义老城 听说他下棋喝水去 过得挺滋润 哥 能不能这样 把孙师傅请出来 到我那儿帮忙 我多给银子 唉呀 你别高兴的太早了啊 你听我跟你说 这人哪 艺术高也好 手艺高也好 他都古怪 难以接近哪 你说 在御膳房 还有那么好的地方吗 啊 私官两面儿 手眼通天 银子挣也不在少数 他硬是不干了 谁请他 他也不去 后来京华馆儿把他请去了 京华馆儿你知道吧 一个月他烤鸭烤一次 剩下的日子就在家呆着 给多少钱都不出山 后来跟掌柜的发生了矛盾 他摔趴子也不干了 据说这个人呢 又骄傲又古怪 你说 你请他 人家能不能赏脸 能不能出山 这 哥哥我心里头没底呀 哥 我有底 公道自然成事在人为呀 我相信那些人都没把功夫做到家 做到家自然能成功 哦 兄弟 你有把握 有 那行啊 有呢 你就去请 我一个人不行啊 哥哥 你得陪着我呀 咱哥儿俩的面子重点儿 有些事儿 咱还可以参考 最近我把买卖交给旁人了 我倒出身子 就请能人 哥 您就跟着我吧 行嘞 舍命陪君子 呃 我 我陪着你 今儿晚上别走了 住到我们家 咱哥儿俩从长计议 明天再去 行了 阳泉仁就住到张三爷家了 彻夜长谈 第二天 先叫伙计们买了八彩的礼物啊 雇了一辆车子 这车子上拉的全是礼物 你想请人家出山 尤其这老头儿那么古怪 一般的东西能拿出手去吗 得舍得花银子 得叫对方动心哪 不动心 人家肯定不赏脸 东西齐备了 哥儿俩穿戴整齐了 坐上车子 赶奔老孙头的家 到了孙家湾儿了 车子停住了 一打听 孙铁杆儿无人不知 路人就说 往前走 门前有两颗龙爪槐 那就是他们家 啊 好嘞 谢谢您了 我 我 我 啪 咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜 到了 就这 车子停住 张三爷和全人从车子上下来 来到门前一看 是大院套儿 大门紧闭 虽然说没有怎么豪华 但是这地儿可也不错呀 哥俩进前叫门 啪啪啪叩打门环 好半天 里头出来个人儿 是个小年轻的 看那样 不到二十岁 大门吱扭一声开了 这小年轻的很不礼貌 横着着眼睛看看他们俩 看看后面那辆车 找谁呀 啊 我们来拜访孙师傅 你们是谁呀 我们是从北京来的 呃 认得吗 不敢说认识 是慕名而来 跟你们这么说啊 我们家主人不在家 哪里去了 访客去了 你们问这么详细干嘛呀 干什么去了还得跟你们打招呼嘛 走吧走吧 走走走吧 没代驾 没代驾 唉 请问小哥 老人家何时回来 不知道 我当仆人的 我敢问吗 主人来去自由 走吧走吧走吧 等一等 等一等 唉呀 今天相见无缘哪 深感遗憾 我们给老人家捎来点儿礼物 请您代为笑纳 先收下 等老人家多攒 回来跟老人家打个招呼 我叫杨泉仁 唉 这是我哥 姓张 我们两个人来拜会来的 从北京来的 我是全聚德的掌柜的 哎呀呀 记不住 记不住 嘚不嘚 嘚不嘚 说这么些 我上哪儿能记记 行行行行行 不过 礼物不能收 为什么 嗨 别提了 因为老头儿不在家 我收了几次礼 回来 老人家跟我翻了脸了 把我痛刺了多少回呀 因此 礼物绝对不能收 你们叫我挨打呀 拿走拿走拿走拿走啊 国王把门给关上了 哥俩吃了个闭门羹啊 是乘兴而来 败兴而归 回到张三爷家里 阳泉人是长吁短叹哪 张三爷就说 兄弟 看见没 嗨 主人多大 奴才多大 你瞅这守门的这小孩儿 你看那牛气冲天哪 连句人话都不会说 都不懂礼貌 唉 兄弟啊 你泄气了没有 我就感觉到 咱心还不诚 心诚则灵 哥 咱还得去 他不现在不在家 他不能老不在家吧 唉 一旦回来 咱还去 那谁知他哪天回来 哎呀 那么大年纪了 他能上哪儿去 也就访亲问友呗 过两天咱再去 好嘞 兄弟 我陪着你 你不必多说了 你就安心住在我这儿吧 简短解说 第二次又来了 到这儿 还是那小孩儿开的门 这小孩儿一瞅 唉 唉 你们怎么又来了 老弟呀 孙爷回来没 回来 回来看看 又走了 又走了 这回什么时候回来 我没说过 我不知道 主人的事儿 我过问不着 你们走吧 走吧 走走走 哎呀 小老弟啊 我们还有一肚子话想跟你说 我不听 我不听 你跟我说了没用 他们正在门口记录 这么时候从院儿里走出一个人来 小五 怎么回事儿 哦 闹了半天 这小孩叫小五 小五一回头 邵主任出来了 邵主任三十来岁 长得是精明强干 稳稳当当少主任 到了门前 上下打量阳泉人 看看张三爷 啊 二位 你们哪儿来的 北京来的 请问您是 啊 我就是本宅的主人 是不是找我叔叔 呃 孙铁杆儿 孙师傅是您叔叔 对呀 哎呀 那我们就算来对了 我们有一肚子话想要跟老人家诉说 能否给我们个方便 唉呀 听说了 小五说你们来过一回的 搭老远的 不容易 请到里边儿吧 唉 这个主儿 还真给面儿 到了屋了 这屋里还真宽敞 没有什么名贵的家具 但是宽敞宜人 大家坐下之后 喝着水 唉 这小伙儿才自我介绍 我姓孙呢 叫孙道全 嗯 孙师傅 那不是旁人 我亲叔叔 你们有什么话 就跟我说吧 虽然他不在 唉 跟我说了 跟他说也差不多 那太好了 是这么回事啊 杨泉仁就把以往经过讲述了一遍 说完之后 邵主任乐了 切 杨掌柜啊 我不是扫你的兴啊 恐怕你呀 是乘兴而来败兴而回呀 待我这儿说 我叔叔就不能赏给你面子 比你强的多的多的 有的是送礼的人推不开门 我叔叔是一概拒绝呀 他下定决心 就归隐了 再不出山 你说 你们说多少话 也说不动他的心 谢谢二位光临 谢谢你们想着我叔叔 我代表就谢绝了 你们回去吧 别影响了你们的生意 杨全仁一听 这门儿闭的灯灯紧哪 全人赶紧抱拳施礼 我邵主任哪 能否见见老人家 见见您这叔叔 见完之后 我也是这番话 他要拒绝了 我才能死心 不经过他亲口拒绝 我心不死 我们还得来 我 你这人可够执着的啊 真是不到黄河心不死啊 你见不着我叔叔 我叔叔现在烦 家里来客人 早早的就走 有时候也不回来 看你们这个志诚劲儿 也罢 跟你说吧 我叔叔 姥姥 姥姥别无所好 爱下棋 天天到顺义老城上那下棋去 现在痴迷的不得了 要想见我叔叔 到我家来 十次得九次扑空 如果你们有诚意 就到顺义老城有个地儿 木家茶馆儿 那老穆家茶馆儿一找 指定在那儿 那就看你的缘分了 唉呀 多谢少东家指点迷津 多谢多谢 多谢多谢 坐了一会儿 把礼物送上 这邵主任也不开门啊 不 不 呃 不不 不能收 不能收 不能收 这是送给我叔叔的 我不能代收 我收下也得挨骂 你们捎回去 这请我领了 请回 请回 请回请回 这第二次啊 真不错 还算见了一面儿 虽然没见着老孙头儿跟他侄儿交谈了半天 哥俩抱着一线希望上了车子 又回到张三爷家里头 张三爷不住的摇脑袋 唉呀 咱这叫舍近求远哪 我就住在东关 这木家茶馆我听说过 挺大一个茶 茶楼 咱哥儿俩奔木家茶馆 明天 明天咱去 第二天早早的梳洗已毕 吃罢早点 坐上车的奔老城啊 您还真别说 顺义城不大 麻雀虽小五脏俱全 就这商业一条街呀 能有二里地长 买卖铺户 金字牌匾 十分惹人注目 这地方还挺热闹 到了跟前儿一看 才知道这是一个大市场 顺义城的老市场 坐车不方便 他们下了车子 哥儿俩顺着人流往里边儿走 东瞧西看 这才找到木家茶馆儿一看 这木家茶馆这个地势相当好 在狮子街 往里边儿一看 高朋满座呀 这喝茶的人怎么这么多呀 啊 书中代言 穆家茶馆的穆掌柜是清真贵 叫朵提儿 回回 这穆掌柜的 呵 好叫别看开茶馆儿的官官两面 三教九流 有的是好朋友 他这茶馆 儿子一辈父一辈 干了几十年了 一直营业是这么红火 不光卖茶水 里边儿还有棋 有象棋 有围棋 他这玩意儿吸引人了 所以有很多棋高手来 哥儿两个也进了木器茶馆了了 嗯 掌柜 柜的 正好着着呢 一进进来俩主顾 唉 里边请 里边儿请 两个人找了一张八仙桌坐下来 要了壶上等茶 摆了四个小吃碟儿 两个人边喝着水就一边搭个 杨泉仁就问 您是掌柜的啊 正是 呃 请问一下 孙家湾儿孙铁杆儿 老孙头儿来了吗 唉 你看 怎么那么巧 他刚坐下 你们就来了 那位就是用手往左面一指 两人甩脸观瞧 一看 那桌上摆着棋盘呢 上垂手坐这个人 在他们的思想认为啊 这孙铁杆儿老天巴地的 跟那张半仙儿差不多少 全然想错了 一看哪 五十岁上下 倍儿精神 红光满面 一步花白的须髯 腰板儿也挺直 穿的也不错 在那块儿眯缝着眼睛品茶呢 旗全都摆好了 好像等待什么人 全人一瞅 唉呦 踏破铁鞋无觅处 得来全不费功夫啊 真胖上了 这是我需要找的人哪 张三爷性情更急 这迈步就想过去打招呼 全人一把把他拉住 慢 大哥 沉住气 看见没 人家在那 在那等人呢 心哪 没在咱们这儿 你贸然一过去 背不住惹他生气 咱们沉一沉 唉 一会儿再过去 张太爷说 也好 我这人性子急呀 两个人喝着水嗑着瓜子儿等着 果不其然 正这个节骨眼儿 外边进了一大帮人 能有十几号 簇拥着一个大个子 这大个子按现在来说 没有两米高也差不多少 穿的这衣裳 油脂麻花 唉 可不是咱厨房那种油 是油漆 红一块绿一块黄一块 色彩斑斓 穿的不怎么地 围他这帮人一边边往里走一边说 我说马爷 今天你遇上孙爷 不定谁胜谁负