本字幕由TME AI技术生成 第二百七十九集 我给您和罗先生做了这么久的饭 对罗先生的口味大致有一些了解 罗先生就不爱吃蔬菜 他最爱的非肉菜是豆腐 因为豆腐用肉汤鸡汤喂过后 更有肉味 我做肉馅儿 把胡萝卜泥混进肉里 再加些笋丁和香菇丁 馅料先炒一遍 把油煸出来 再用鸡汤煨熟 我知道这个馅料很奇怪 因为这个馅料是我爹教我的一种包子馅的馅料 但这个馅料是我知道的用胡萝卜能做出来最符合罗先生口味的馅料 面馆我就做苹果造型的 还麻烦您今天把面馆拿回去后 千万别跟罗先生说这是面馆儿 就说是苹果造型的包子 让他一定要趁热吃 凉了就不好吃了 要是凉了 您就把包子放进蒸笼里蒸上三分钟 味道不会差到哪里去 姜卫明开始祈求柳涛 行吧 柳涛点点头 我回去会和我先生说 这个是姜师傅新做的苹果造型的包子 姜卫明开始炒馅 秦淮在边儿上看着 越看眼睛越亮 秦淮发现姜卫明虽然面果做的一般 比正思源要差一些 但这炒馅的水平是真的好 秦淮每天早上也炒馅儿 他知道炒馅并不需要多好的功底 也不需要掌握翻勺等技巧 但是越简单的东西越能看出水平 这就像开水白菜做好需要水平 但是把白菜做出开水白菜的味道更需要水平 炒完馅后后卫卫开开始用鸡汤馅儿 这个步骤秦淮也很熟悉 他同样也喂不出姜卫明这个水平 收汁收的恰到好处 喂好的包子馅儿香的秦淮恨不得先来一碗尝尝味儿 有这个想法的布置情怀 坐在地上看姜卫明做菜的狗蛋儿已经开始指盯着锅里的馅儿了 字正腔圆的叫道 肉肉肉肉 宁宁肉肉 听口音 确实是北方口音 姜卫明把馅儿盛进碗里 再拌上少许香油 拍拍狗蛋儿的头 这是罗先生和罗太太的点心 你可没这口福喽 无论是肉馅儿还是白面 在这个时代都是鼎鼎金贵的食物 普通人家吃上一口就可以感叹此生无憾了 姜卫明深知 厨子可以吃点客人们的剩饭剩菜煸脚料 但绝对不可以把筷子伸进客人们的正餐里 姜师傅 您待会多做两个小的 你一个 狗蛋一个 这么多点心 我和我先生两个人也吃不完 柳桃笑道 低头看着狗蛋儿 狗蛋今天可是有口福喽 淘淘淘淘 狗蛋儿又叫柳桃 他现在真的跟姜师傅您学了一口北方口音哎 柳涛笑道 姜卫明笑笑 开始包面果 和刚才炒馅时候的自如比起来 将卫明包面果的时候显得有些笨拙 但总体手艺还行 能看出来曾经练过 但是不惊生疏了 情怀在边儿上静静的看着 越看越觉得这个手法跟郑思源教自己的有点像 果然这种高难度的点心都是一脉相承的 手法都差不多 很快 一个个大小相似的苹果面果就包好了 姜卫明开始上色 罗太太 您要不要也来试试 给面面上色 还挺 挺意意思的 之前我二哥学面的时候 到了上色的这一步 家里的兄弟们都抢着着来 我大哥也很想上色 但每次都会让着弟弟们 我脸皮厚些 一定要刷一个再让我 可以吗 柳桃有些惊喜 当然可以 就是您得把手上的戒指取下来 柳桃麻利的取下戒指 拿起一个面果 小心捧着 学着姜卫明的样子上色