本字幕由TME AI技术生成 第二百一十二集 曲靖很有自知之明 在边儿上剁馅 别说 曲靖刀工还可以 一看就知道是常年切菜的 比秦淮强一点儿 曲靖就算干活也是全副武装 在原有的手套基础上再套两层一次性手套 厨房里的众人全都见怪不怪 秦淮和陈慧红还是揉面 在红案上切菜 可以看出一个厨师的基本功 有经验的红案厨师甚至不用看对方炒菜 光看他是怎么切菜的 就可以判断这名厨师基本功扎不扎实 是野路子还是有师蹭的 同理 白暗看揉面也能看出来 而且揉面作为基本功 从某种意义上来说 比红暗的刀工难度更高 揉面的门槛比较高 入门门槛是三 光光这一条 就可以把百分之九十九的新手拦于门外 陈慧红被拦得很彻底 曲靖有些疑惑的看着陈慧红和秦怀揉出来的面团儿 怎么说呢 虽然两个面团看上去都是面团儿吧 但是陈慧红手里的那个好像快不行了 面团好像在他手里呻吟高喊 救救我 救救我 红姐 要不您还是来切菜吧 曲靖很贴心的道 情怀连忙阻止 哎 不用不用不用 红姐 你等这个面团揉完啊 你就去帮忙拌馅儿 我看料挺多的 这馅儿啊 估计要拌八大盆呢 等我把馅儿料的味道调好 您就帮忙办 最后呢 还需要您帮忙包这个面团啊 揉完您先去休息 休休生息活活 都在后面 陈慧红点点头 最不我再拍两盘黄瓜 哎 不用不用 可能是因为罗军腿脚不便 但坚持不坐轮椅的缘故 他的参观持续了整整一个多小时 直到将近十二点半 罗军才考察完福利院 定下一笔捐助款项 具体捐了多少 秦淮不清楚 但是看区院长殷勤泡茶的样子 应该是不少 午饭大家是聚在一起吃的 福利院放饭的模式和小学放饭的模式一样 几个大桶装菜 每个小孩自己端碗排队打菜 没有挑食的权利和空间 有什么吃什么 主食是情怀做的包子 买菜的人明显没做过包子 肉买了不少 但是太肥了 正常情况下 包子馅儿应该用三分肥七分瘦的猪前肩肉 两分肥八分瘦也可以 幸是超过三分肥做纯肉馅儿的包子就会显得有些油腻 今天福利院采购的肉是直逼五分肥的五花肉 幸亏福利院的采购员还买了很多大白菜 幸亏直接做的白菜猪肉馅儿的包子 中午炒菜没用完的豆角也被拿来包了肉末豆角包 中午时间有限 包子没有全包完 秦淮怕福利院的孩子们因为吃不到主食饿肚子 先集中包了一批 蒸了再说 这就导致蒸出来的包子看上去非常的良莠不齐 嗯 毕竟这些包子有陈慧红包的 有秦淮包的 有曲靖包的 也有福利院的其他工作人员包的 除了秦淮包出来的包子比较标准 能一眼看出来是包子外 其他的包子都很自由发挥 在包包子的时候 秦淮完全相信了区院长说的 福利院的工作人员都不会做面点的话 确实不会做 而且能看出来只会包饺子 因为有的工作人员在包前几个包子的时候 习惯性的包成了饺子 罗军有些嫌弃的看着曲靖给他拿的包子 一碟三个包子 一个秦淮包的 两个不知道谁包的一个包子 两个包了肉馅儿的面食 作为亲主 罗军在吃饭的时候得到了优待 他这桌不光有专门的小桌菜 还是用小碟儿装的