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听的人像多自由
大家好
欢迎来到出花荡漾
我是一年要吃两百只小龙的旧馆长
我是来了无锡之后才开始吃小龙的
ATM
我是吃小龙还要配着泡饭吃的小脑
哎 ATM
宜兴人不吃小龙吗
不吃
那宜兴上次说馄饨也没有是吧
对啊
我们宜兴的早饭
什么玩意
呵呵
我们宜兴的早饭
嗯 豆浆油条
好了
我们今天要聊的主题呢
就是无锡小龙
括号不包括宜兴啊
对
那么其实为什么会要聊无锡小龙呢
因为 呃
其实我们发现
就是我们的出发导游其实做了我们做两个多月嘛
啊
其实每一期的话题里面
如果要去找一个共同的关键词的话
其实都避不开两个
嗯
一个就是馄饨
一个就是小龙
是的是的
是啊
就是这个东西吧
它其实就是深入到无锡人的骨髓里面去了
嗯啊
那 呃
其实对于外地的游客来讲的话
其实我们还是稍微要简单做一下科普嘛
包括其实很多无锡人啊
去到外地的时候
呃
听到有小龙两个字
可能也会固有的认为说啊
是不是就是跟无锡小龙一样的这种
这种小包子这种感觉嘛
嗯嗯啊
但是往往发现不是啊
所以我们 呃
稍微科普一下
就是我们今天聊的无锡小龙呢
呃 它其实是
呃
其实是在整个江浙地区都流行的一种小龙的形式
那么 呃
就是一种在面皮没有经过发酵过的
啊
就是所谓的死面啊
对对
然后在小笼里面蒸的
小的笼屉里面蒸
蒸出来的
然后有汤汁有皮冻的这么一个小笼
嗯啊 那么
其实我觉得这个描述还是挺完整的啊
因为首先就是面皮有没有经过发酵
其实它最后呈现出来的状态
其实就是在完全两种啊
如果是发酵过的话啊
那么它其实就是
是小包子
小包子 对
这小肉包嘛
其实就是大包子的缩小版啊
其实典型的代表
其实就是 呃
嵊州小笼包
嗯 对啊
其实那个也很好吃
嗯
那个小包子的话
其实也叫小龙嘛
对 嵊州小笼 对
嵊州
杭州小龙
杭州小笼
对对对
它其实就是因为放在
呃 小笼里面
真的
所以它也叫小笼啊
呃 另外的话
就是说
你像上海的小笼
包括常州的小笼
南京的小笼
那其实都是这种用死面做的啊
这种
这种皮子很薄的
对啊 对
那另外还有就是像扬州的那种灌汤
灌汤包 嗯 对啊
那个就是比较大的了嘛
嗯
但是那个皮也薄
对 嗯 啊
然后说到汤包的话
其实很多 呃
很多外地人对于这个无锡小龙的称呼
它也不会叫做无锡小龙
就有可能就叫做无锡汤包
嗯 对 去到外地
有看到这样的门头标签啊
对
包括描述上海小龙
也会说叫上海汤包啊
所以
我其实特别好奇
汤包跟小龙到底有什么样的区别
我觉得应该没什么差异
就是一种方言的表述而已
叫法不一样
但其实个人还是蛮偏爱小龙
因为这个词儿特别可爱
对 感觉
因为以前也听别人说过
说 呃
咱们江浙这边的小龙
应该也就是南宋的时候
宋时南迁之后
对对
北方过来的
开封的那个灌汤包过来
对对
慢慢演变
然后 对
因为以前皇室是有唐的
所以唐也是从北方的南方慢慢慢慢过来的
是 对 是嗯 是啊
其实大家都是无锡人啊
那个
你们有哪
哪一个时候会觉得说
呃
小龙在无锡啊
真的特别特别流行
看着到处都是啊
你基本上楼下或者是小区附近
肯定都会有一家
嗯 就是至少
对
就很多家都有这样
对 不同品牌
走着走着
可能就
而且就是你吃多了
你就会当成一个习惯
会把小龙和馄饨当做主食
哎 对吧 像我们
就是因为我可能在宜兴啊
我早饭也不会吃这个东西
就是我来了无锡之后
有时候中午不知道吃什么
就会说 哎
我们去哪家
哪家去吃个小笼馄饨
嗯
而我甚至有过一天三顿吃小龙的
我也有过
甚至 啊
你刚刚说主食
我下午茶
你下午茶口味
我
我们家倒是真有这个习惯
我也有九十多岁了
他平时呢
其他东西他有时候候吃不下去
我爸就会给他去下馄饨
然后呢
一碗馄饨只有十个嘛
他老年纪大了
九十多岁
吃不下这么多了
就给他多舀点汤
然后放个两三个
然后给他配一个小笼
就一个 哎
这样他一个下午茶吃的也很舒服哦
所以
他一两小龙
我儿子也要吃
我一两小小笼
儿子也吃一个
他要再吃
所以
所以其实是一两
他可以分给两个人吃
你知道吗
那肯定是你们家独有啊
啊 哎 但是
如果你下午三点多钟去馄饨店的话
你其实发现
可能生意也确实还不错
对对对 所以
他其实掌管了无锡人的一日三餐
对啊
小龙还有很流行的
就是我们在无锡
也会把它当成伴手礼
嗯
就像我们有
因为我老公南京的嘛
他们南京的
有朋友过来什么
都会把小笼包当伴手礼让他们来带回去
而且
现在小笼包的那个包装啊
什么都很好看啊
越来越精美了
以前我们老炮头的时候
就是那种渣楼
嗯 一张一扎
可能是三十个甚至四十个
它有不同的大小的包装
也是 呃 有
有区别的
就是你要
你可以要
跟他说
你要多少个
现在不是新生源
不是的
新生源有那种包装
就是一个包装盒十二个或者怎么样
它有各种很好看的包装啊
嗯 它有分的 嗯
那我觉得还是少了点味道啊
对
其实那个渣楼更有那种古色古香的感觉啊
对 看你需求
他们像古香楼的话
也是
它有两种的包装法
看你需求
你想要哪一种
他就给你包哪一种
对 嗯
还有个就是我们之前一直在说的
就是年纪大了
在无锡开什么不亏
肯定是开一家馄饨小龙店
不亏
我老公毕生的梦想
呃
比如说你开
有 有 有些店
他开一个几年
他可能会就是越来越不好
但是馄饨小龙
它是越开越大
嗯
那连锁了啊
对
他生意非常稳定
对
甚至我们刚刚也说到
就是这个送礼的这个东西
我有想到一个点
嗯
就是我们每年这个无锡樱花马拉松
嗯
就新在这个马拉松期间
还有小龙
还有这种啊
硬化小龙啊
今年做了一个樱花小龙
对对 刷屏
不知道好不好吃
单看还是挺好看的
嗯 其实真的
小笼包在无锡真的是很火很火啊
其实有数据支撑哈
其实你们可以盲猜一下
无锡里有多少家小龙馒头店
我以前看过一个新闻报道
不知道我记得准不准啊
说无锡混沌
小到店
应该以一万来记
那
那是一万还是九万呢
那 那
那印象不深了
但是我记得是万一万
四万多
这么多吗
我觉得五千家左右吧
那准确的数字
这个是来自二零一九年的数据啊
啊
也是庄若江教授给到的一个数据啊
但是他也是引用的啊
引用的说是有有有哪边网络统计还是一个什么样的
但是他给的数据是九千五百三十家啊
对 嗯
就是一万家不到
但是这是二零一九年的数据
但是我觉得这两年在这已经五年前了嘛
对对对
我觉得现在破个万家
我觉得应该还是肯定是有的
我记得反正那时候是听过一个这样的数据
就现在有很多这种
呃 抄玩记啊
西陇记啊这种的
都开了更多的连锁店
肯定是超完了哦
是的 嗯嗯
一九年的话
那个时候
呃 小龙
尤其是老店的
连锁的这种概念不是很强
对 嗯
而且就是有一些老店开始慢慢做起来之后
发现 哎
其他都发现他们的势头都很好
然后大家都跟疯了
嗯对
然后这个九千五百三十家是什么概念呢
我们可以看一看
苏州跟常州分别是多少家啊
苏州厉害了
数字是三千五百七十二家
嗯
他这个数据是包含下面县级师吗
这肯定包含
嗯 对啊
其实
其实挺意外的
因为苏州的体量的话
其实应该是无锡的两倍大
无锡加在一起是九百多万人口吧
七百
七百多万
七百五十一万
嗯
苏州有一千多万
一千多万
嗯 对
常州会多一点
常州的数据是五千三百二十六家
嗯嗯
所 所以
其实这个就
其实九千五百三十家的话
其实就是苏州加常州
嗯
两边的总和
嗯 所以
其实大家如果来无锡的话
真的是不难去寻找这个馄饨小笼店
对啊
所以其有很很多的游客会在这个蘑糊书上问
这个如果说去无锡吃馄饨小笼店
到底应该去哪一家
嗯
其实我觉得你有九千五百三十家
够你的的
你真的可以去
去
去随机去尝试一下
我觉得大部分的店还是不会踩雷的啊
因为但凡他的口味
如果我真的是比较特别的
我 我
他在无锡是存活不下去
开不下去的
开不下去的
那你们经常去的
或者说内心排在比较靠前位置的小龙店是有哪些
我是因为向来喜离家比较近
所以最开始的时候
向来喜吃的比较多
然后向喜喜他
对对 就是 呃
老人有一些很
而且他对充值也会有一些福利待遇啊什么的
所以向来喜的话
嗯
会吃的相对多一些
而且 来洗
我感觉它整个装修风格会比较有特色一点
它之前应该是有一种复古美式风
还蛮奇怪的
不知道为什么会走这个风
哈 然后 呃
然后它的整个红汤辣啊
还有小龙啊
都做的非常不错
我
所以小来我们会吃的
我有一阵子去小来喜比较多
是因为他有团购套餐
对他 他整个
对他整个这个团购啊
以及充卡服务啊
他做的会比较多
然后另外一个是他有儿童区
还有儿童去那一家小SC
呃 金阁广场
就是在广义那边
嗯 对
所以体验还可以
嗯嗯
然后我们那个西顺园的话
之前 嗯
老吴中心的几家
去过一次 去
去过几次
西盛园的话
就是无功无过吧
在我心目中
比较古色古香一些
嗯
然后在老吴锡人心目中
就觉得啊
西盛园比较正宗
会有这个这个看法
嗯嗯
而且
新生缘的话
其实现在也走出去了嘛
嗯
其实无锡的话
应该有超过十家店啊
苏州
上海都有啊
上海有一家
其实口碑还蛮好的
还不错
我老婆苏州人嘛
嗯 然后呢
他嫁过来
他就在无锡要找西生源啊
因为他以为
对
他以前一直以为西生源是苏州的
我跟他说
新生源是无锡的
然后呢
他吃馄饨
只要吃那个红糖辣
他说新生源的红汤辣特别好吃
嗯嗯 对对
相比较小龙的话
我更喜欢西生源的红汤辣
是是是 嗯 是
还有一个就是
嗯 西龙记
西龙记的话
说实话啊
他老店
就是没有装修之前的店
我没有去过
嗯
因为小龙现在开了一家西龙记
所以就是去过几次
然后整个的话
小龙和
和馄饨的话
我个人觉得差不了多少
但是它整个其他的东西特别多啊
它对很多小食
花活很多
花活很多 对
还甜点的话
什么原子啊什么的啊
乱七八糟的西挺多的
小龙的
跟小龙的口味也很多
对 对啊 我 我
我看他那个公众号
我觉得他特别会做营销
首先 他那个
我最早去的是梅村那家
因为我公司在那附近
嗯 然后呢 进去
那个电视里就一直在放
他们的老板在接受采访
然后就后厨是怎么培训这个员工的
他一直在反馈
但看
其实已经
已经完成一个比较专业的一个品牌化
品牌化了
对对对对对
然后呢
我现在我公司附近有两家
一家在梅村古镇
一家在那个梅村的街上
然后我家附近对面也有一家
而且店的规模还不一样
嗯
他是一家是直营店
那个价格就比外面还贵
嗯
就是属于他是在大悦城里面那家
就比外面街
街边贵啊
是是是啊 就 就
就明显
所以我都是八点半以后去吃
就像样法看到他八点半以后的个半进价
对对对
是 然后呢
我看他那个公众号里面也特别有趣
有 有很多
你刚刚说的
就是那个口味
很多嘛
它有一个叫什么正当鲜系列
比如说什么扇贝正当鲜
春笋正当鲜
它的馄饨的花活特别多啊
它不食
不食是吧 对
小龙也不
也特别多
我上次吃了一个
那个丝瓜小龙
丝瓜小龙
丝瓜小龙
我就是看那个个漂
漂亮
它那个首先拎外上来
它是一个那种很复古的一个篮子
嗯
然后那个四个小笼
四抹绿色
它不是全绿的
它是四抹绿色
就是那在那个白色小龙上面有一抹绿啊
但是他之后里面真有丝瓜啊
吃完两个
紧急避险
再交一一两
正
正常的小龙实在接受不了
丝丝瓜小龙
是那个顶泰丰也有的丝
我没吃过
但是我 我 那天
我后来我
我朋友
我也问过他
我说你们有没有吃过
一女女朋友友
他说我觉得挺好吃的
对呀
对 这个
这个为西龙记的话
它其实因为品牌化运作嘛
而且它的目标很明确
它是要向外走的
是的 是的 所以
如果你完全是无锡口味的话
你真的是出不去的
出不去的
是的
王兴器就是典范
这个待会儿再说啊
王盛元那个真的是在外面真是关了不少啊
然后西
西隆器的话
因为他这个对外宣称就是减糖百分之三十的嘛
啊
这个跟牺盛元形成了一个强烈的对比啊
因为
因为个里面有个故事
就是西盛源那个最近开了一个小红书号
是 是
然后在那个小红书号底下呢
这个他第一条
呃
内容的底下的评论就很多的
这个网友在底下排队说
这个新成源
请你不要减糖
尊重一下吴锡人
不要减糖啊
这比如说
你要知道
土著喜爱才是真的爱
然后配了一一张图
他这么想讲的
叫你是出来巡游
不是皇帝出巡
因为你吃不惯
不喜欢
就要我们改变几千年的饮食习惯
嗯哈哈 嗯啊
特别逗
特别逗
真的是像西隆记的话
它其实就很坚定的说
我要减糖嘛
对吧 对啊
然后甚至还会再把那个什么丝瓜口味啊等等这些原本跟无锡口味其实没半毛钱关系的这些东西
把它给夹进来
嗯啊
那么事实证明
他也出去了呀
出去了是有点对呀
他
他现在这个苏州
就是常熟
在苏州市里面没有
对啊 常熟
张家港 昆山
其实门店已经很多了
是 是 对 对啊
然后在无锡的话
其实门店也不少
对且都是这样连起来的吧
是的
这看了很多
现在已经直营店到四十家了
刚刚我看到公众号
四十家
这是包含外地的
包含常熟
苏州 张家港
昆山啊
对 我
我甚至在这个小红书里面
我还刷到了
说我很多的年轻人
他们会用反问句来说我
难道无锡最重的最正宗的小笼包不是西龙记吗
我真的很震惊你知道吗
因为
因为真的
要不是做这个节目的话
我 我真的
我从来没有吃过西龙记
嗯嗯
啊
我可能是因为我
我周边被覆盖
对 但是
但是它对年轻人的影响确实很大
对
主要它的装修什么
也的确很漂亮
是 嗯 所以
整个口味上的话
其实 我认为
其实再往后的话
我锡人的口味会越来越淡
对 这是现实
是
但是西龙记的话
在无锡应该是二十五家门店左右啊
这不是太准确啊
但是西龙记还不是无锡门店最多的小笼包店连锁品牌啊
但是西
知道啊
是哪一个吗
顺客服吧
对 因为
因为这个多到什么离谱呢
就是在商超里面那种小柜台都能有看到到这家
对 是是是
因为顺客服的话
就是在无锡
其实多也没多多少吧
三十多家啊
但是他其实也走出去了嘛
对
而且在上海的话
是开了三家啊
但是在上海的话
确实不是无锡小龙最多的
无锡小龙开在上海最多的是鼎福记
就石皮路那
那那边那家
那家啊
那家还出去了
那家出去了啊
啊
但是鼎福记在无锡自己本土的这个门店
其实并不是太多
嗯嗯 是的 然后
另外我们就再看回王新吉
王新吉
你们有多久没去吃过了
我上个月刚吃过啊
垃圾区的总店
因为外地朋友来王新济
我只有没花钱去吃过一次
美食博主
不是不是不是
是因为之前参加了一个广电的一个什么活动
嗯嗯嗯嗯
然后就是组织到就好多人都组织在王新记吃了个午饭
嗯嗯嗯
其实王星记的话
在无锡门店也不多
不多
而且我们今天准备本来是要去那个
就滨湖万达啊
滨湖万达
滨湖万达去买王新记的
后来发现
滨湖万达店也已经关了
嗯 啊
但是我后来发现
我觉得他可能是在做一个品牌调整
有可能
然后我
我今天去的
其实是万悦集店嘛
啊
万悦集店是一家新店
但整体的装修风格
已经不是与你印象当中的
嗯 王心记
古色古香那种了
对
那种风格了
他其实也已经启动计划了
对
已经启动计划了
对 但其实 我
我记得
我印象当中
好像十年前
呃 王新际
它是无锡第一个出海的
嗯 骁龙品牌 对
开到america
嗯
开到了america
然后开到了日本
日本
他第一家就开在了夏摩园嘛
就是无锡的友好
友好城市 对 对
然后 其实我
我查了一下
因为很久没
因为在王新际的官方渠道里面
已经查不到国外门店的信息了
嗯
然后我去查了一下
发现他的日本的门店
已经全部都关了
嗯 啊
然后在美国的话
呃 在
他本来是在洛杉矶是有一家的嘛
王新杰
然后现在洛杉矶的这家店
好像应该是盘给其他人了
名字就改掉了
改成龙新记
嗯 啊 但其实
那个店里面卖的东西
其实已经跟馄饨小龙没关系
跟无锡小龙其实关系不是太大
嗯
虽然主打还是无锡馄饨和小龙啊
但是它整体已经是一个中餐店了
啊 但是 对
如果你只卖活动的小楼的话
你想啊
在那个地方
怎么能生存的下去呢
对不对
可能这个出海战略是失败的
但是他的确走的早
也是因为这个品牌的这个时间比较长
对 就是
你别说外面的门店开不下去
我前段时间
也
不止前段时间
有段时间了
嗯
融创贸刚开的时候
嗯
那边有一家王新级的店
现在还有吗
我不很久没去
我不确定有没有
嗯
那家店我当时也不知道
其实那边餐饮很多
但我那天就
不知道为什
我看到王兴
就
就特别想进去吃一吃
因为很久没吃了
嗯 跑进去
跑进去一看呢
就是店主呢
也不是本地人
嗯 然后呢
但是态度特别好
他想吃什么啊
没有面
没有馄饨
我是没在王新奇吃过面
我也不记得总店有没有面
应该是有的
嗯
但是不会去选择面的
有的有的
有的啊 嗯 那
那就叫馄饨嘛
这种粉我也不会踩
对嘛 嗯
一碗没吃完
我就出来了
这么难吃吗
很难吃 嗯 我
我不知道
是我个人的这个问题
但是我但凡只要不是特别离谱
我都吃得下去
但那天
我是连馄饨都没吃下去
嗯 小龙
为什么是难吃到什么程度
就不是无锡小的馄饨
就那个汤也不对
那个皮也不对
肉也不对
我也不知道为什么
就 我我 我
可能我个人感受或者怎么样的
我
我就是那天我感受特别好
所以 其实我
但是他态度特别好
我又不好意思说哎呀
直接退啊
或者怎么样
怎个这个闹
但是我就觉得
真的 真的
我有点 哦
那时候
这个跟我今天去的万源节的这家店
其实差别还是蛮大的啊
所以我 我
所以我说
我说王新继可能最近是在做一个品牌调整
而且我那天等了很久
因为那天没什么生意
知道 王新庆
对 因们懂得
就很多人不会去吃
尤其是看在那么偏的地方
对 对吧 旁边啊
对面是无锡
然后还有其他的店
不会去吃那边
但是我那天就是看着空
也不想排队
就去吃吧
对
结果应该有
有几年了
应该是龙创贸刚开的时候
嗯 啊 有几年了
嗯 其实 所以
所以我觉得
其实早就之前的这个王新进
对于自己的品牌的管理
我觉得其实是有问题的
嗯嗯
也可能不是直营店
我觉得应该是个加盟店
然后
另外我觉得要仔细说一说的是古香楼
因为古香楼
呃 其实我
因为我每个礼拜都会去嘛
啊
为什么会去呢
因为还是带着小朋友去的啊
因为他的体验真的非常非常好
对啊
他的服务真的是
真的是绝了
我跟你讲 就
就是你进去的时候
你坐下来
他看见你戴眼镜
他会给你一个擦眼镜的布
海底捞 对
然后看见你掏出了手机
开始看视频了
他就给你一个手机的支架
哇啊
然后看见小朋友进去了
他就把贴纸拿出来了
然后呢
还会再给你送一碗炖蛋
就小朋友吃的炖蛋
真是海底捞
对 所以
就是这个小朋友的早饭
就真的就是在鼓香楼
就是一站式解决
嗯 啊 然后
如果是不是跟
跟也有关系吧
我觉
觉得跟门店有关关
嗯 对
古楼本身也
不不不 不多
因为古香楼就是秦德兴嘛
总德德无锡的门店加起来的话
可能也就是五六家的样子
秦德兴好像还看到上海的
对 秦德
秦德兴在上海有两家
嗯嗯
对
然后小朋友进去的话
嗯
呃
就是除了贴纸以外
它还会有其他的
这个
就如果贴纸已经满足不了他的话
他还有棒棒糖啊
然后小朋友坐在那边的时候
电视里面放的不是广告
也不是西龙记的什么老板在介绍被接受采访啊
放的是猫和老鼠
我天
嗯 对 所以 你
你知道吗
作为一个家长
嗯
就是其实不光我一个啊
就是你
你会在古香楼里面
你就会发现
就是一屋子的
就是那个小朋友
就齐刷刷的就坐在同一个方向啊
然后眼睛是盯着那个电视的
然后嘴里是吃着那个笨蛋的
哎
你说到猫和老鼠
我家附近有家田笼爷啊
也是放猫
猫和老鼠 哎
很有意思啊
也是小
小朋友在那边
对 然后
最早其实去鼓香楼的话
呃 是 呃
是因为李云第一条微博
我记得 嗯啊
他好像是在古香楼吃小龙
然后发了一条微博
点了个赞啊
因为在此之前的话
其实我们对古香楼其实并没有太了解
深入的了解
那门店也不多嘛
我至今没吃过
对 对 但是
但是到现在来讲的话
就古香楼就是因已经成为我的一个生活日常了
嗯
可能也是因为离你比较近
嗯
确实比较近
然后又方便停车
然后现在已经发展到
到他到店里面去之后
就是店员已经知道我
我是要干嘛的了
就是他会
他会先把那个
那个炖蛋啊
贴纸啊
这些东西先提前准备好
真的
真的
真的很棒
嗯啊
就是用心在做服务
我真的感受到他的表述都感受到
是的
然后另外的话
我觉得还可以再提一提的是几家我觉得就对我来讲
可能是比较冷门的店
比如说苗品香
我都没听过
苗坪山
很有意思
你没听过
是因为你 你
你的生活去不在你的生活半径里面
嗯啊
它是西北利亚战略
哦
就是你看它的那个地图分布
你会发现
它就是只在无锡的西北利亚
就所谓的这个东北塘啊
这个西北镇啊
港下啊
这些地方去去开店的
但是东北塘不是斯坦吗
嗯 还 还
呃 啊
什么长安啊
巴士啊
顾山啊
就是包括江阴这些地方嘛
啊 华市啊
啊 张泾啊 啊
这些地方啊
其实在无锡整整二十一家
天哪 呃
无锡最近的在上马墩
上马墩这家也开了很长时间了
有十一年了
哦
所以这品牌其实也很老
老 哎 真的 真的
真的这样 就
虽然说我们是了解小龙啊
真是谈不上了解
虽然我们这个也是在无锡吃了那么多年
小龙其实还是有很多的品牌是闻所所为闻啊
另外像这个鼎福记啊
核心季啊
啊这种
你像核心季
它其实也蛮有意思的
它的店全部都开在城北
就市中心往北啊
老北塘算是啊
对啊
全都往那个地方开的
然后南边一家没有啊
其实牺牲园的话
其实我觉得也是这样子
它的开店其实都是集中在就是老城区分区里面
对吧
你比如说南禅
南禅寺
你比如说复兴路嘛
要 对 要
要开了了
对对
所以我真的确实是吃的不多
我们现在这个家都搬出老城了
对 是啊 所以 呃
的确就是反而被这些什么西隆机给包围了
是的是的
是的啊
然后另外还有一家不得不提的
就是福乐啊
福乐就是童年的回忆
对
童年的回忆啊
福乐期
我现在这个门店也已经开出来好多
嗯啊
但是是他的馄饨的那个汤底啊
就是跟其他所有店都不一样
嗯
就是那个馄饨汤底
我总
我就总觉得
我在家
我自己能挑出来啊
就那种感觉
对这个记忆很深刻
是因为他们家是用的那个搪瓷盆
对
还有手撕票
手撕票 是
是还要自己去拿馄饨啊
这个也挺有意思的
对啊
完全自助
现在还
还是这样
这个
这个其实蛮有意思的
这个在张家伟的那个这个爱情故事这个小说里面
他其实他没有点名是哪家馄饨店嘛
嗯 他讲到
就是食客去
去小龙店里面去点小龙
然后拿票
拿完票之后呢
就乌鸦泱的全部就嗡到那个哦
嗡过去灶台那边去
要去领那个馄饨嘛
嗯 领馄饨 小龙
这个时候你因为没有排队嘛
这个时候就会抢啊
就是明明是我先来的
我先领啊
我人少啊
我先领啊
就是一副特别热闹的场面啊
但是现在的话
其实 呃 除了
除了解放西路的那家老店
还保持红莓市场那个
对
老的红梅市场啊
这个 哎
你们有没有听说过一个关于福乐的传说
就是小时候
说
就是说为什么这个福乐馄饨这么好吃
说是在馄饨里面放了罂粟壳
我但凡小时候是个饭店好吃
都说放音速的呀
真的吗
真的吗 这个
这个真的是谣言吗
这个
我不是你
但凡是个饭店好吃
不都这么说放音速的吗
这个 我
我小时候我印象特别深
就是吃那个佛乐馄饨
就是在那个永定桥那个
就反正那个
那个后面就是那个弄堂里面
以前不是在那个口头的呀
在里面的
我记得是你
你还有鸦片鱼
我小时候一直以为它就是放鸦片的呀
你说为什么就当时
当时反正我吃的时候
我就有这个阴影吧
因为这因为都说什么这个
这个店
这个馄饨里面放过樱粟歌
这个 不
不止馄饨
我觉得好多都是这么说
天哪 哦
太恐怖了
这个可能是谣言啊
不要当真啊
大概率是谣言的
对对对对对对对
这个真的是小时候
如果你们也听过这个谣言的话
真的可以在评论区里面讲一下啊
那个手撕票的话
其实现在还可以看到
其实蛮经典的
就是买一两五一两
就是每
每一个品类
它就是一个颜色
对对对对对
童年的回忆啊
那传说中呢
无锡人对小笼的熟悉程度其实是深入骨髓的
嗯啊
因为对于游客来讲的话
其实来无锡吃哪家小笼包
好像都差不多一个味道
反正都是甜的
是的是的
就只有吃得下和吃不下这俩区别对吧
但是 呃
无锡人就不一样了
再要第一
牛逼轰轰来的
对 爱吹牛啊 对
爱吹牛啊
大部分无锡人啊
这都
都跟跟个外地以来的朋友说啊
他能准确的说出到底哪家好吃
为什么好吃
然后这家和那家又有什么不一样
哪家要更甜一点啊
就是一个一个的
都是活专家啊
所以为了验证这个到底是吹牛呢
还是说是真牛逼啊
所以我们今天很厉害
我们在晚饭
晚饭点卡着
卡着就是小笼包
这个要西炉子之前
西炉子之前啊
这个要
要告诉告诉大家啊
这要克服给大家
其实无锡有很多的小笼包店
到晚上的七点钟以后
你可能就已经吃不到了
吃不到了
因为无锡没有夜生活啊
但是现在其实很多做游客生意的一些品牌
他会把这个店开到晚上的
呃
九点甚至更晚
嗯啊
但是传统的无锡小笼店的话
馄饨小笼店基本上就是在七点多钟就收摊了
是的 是的啊
所以
所以我们是今天三个人是兵分三路啊
跑了九家馄饨面
冒被贴贴的风险
真的 停 停
很难停啊
是的是的
因为很多的很多传统的馄饨小笼店
其实还是在老城区的嘛
对对对啊
所以
我们今天点了
呃 已 已 已经
我觉得已经是极限了
点了九家外卖啊
但其实我们在一开始规划的时候
可能想要买到的这个小笼包会更多一点啊
但实在是来不及啊
那么现在
我们把这个九家店的小笼包啊
我们分别每家店买了四只
然后其中有一家店
好像是
是因为就是真赶上打烊了
把仅剩的两只把它给抢过来了啊
对 所以啊
现在我们是把它给分成了九个盘子
然后这
这个九盘盘子底下呢
我们是写了
呃
分别是写了
做了个记号
就是说 哎
这到底是家是哪家店的啊
然后呢
我们分别把这个九个盘子
把它给打混了啊
那么现在
我们就要来盲猜一下
到底哪家是哪家
哎 我 我要不
要不还要再打混一下
就我再 再
再切一下
来那个 再切
切一下
还切一下
这个 这个
换一换
来这个
我都看出来是哪家了
这个是哪一家
我除了这里认识王新继
其他都不认识啊
这就厉害了啊
这个王新继
我也认出来
我们都认出来了
对 嗯
就刚刚还牛逼哄哄的对吧
现在打混了之后
真的
我觉得有点打脸
就光从这个外观
是有点看不出来了啊
啊 这个
但是王新继这个还是独树一帜
是的 是的
确实是啊
那个 就是
为什么呢
就是 还是 就是
我们先从外观啊上来判断
嗯 啊 就是 是
你们能看出几家啊
因为其实
其实这个酒家放在一起啊
我们就发现
这个酒家真的是没有一家是长得一样的
没错 没错啊
但是每一家店出来的四个小笼包
它其实标准又很统一
是个四只
它是一模一样的
基本上 对啊
就可以先说
我们都认出来了
这个王新记这家对吧
对 我
我觉得真的有点
就是
虽然很多人说它这个老牌子不行啦
不行啦 对吧 嗯
但我觉得从这个做工来说
有点工艺品的感觉
哇 这
这个真的是工艺品
很漂亮啊
这个
因为王新记是我去买的嘛
哇 就是我
我去买的时候
我
我就观察它整个那个笼屉里面拿出来的小笼包
哇 它真出
因为我
我买的时候
他是正好在等这个新的一楼在出出笼嘛
嗯嗯
然后当他把这个盖接起来的时候
哇 天哪
我真的就一刹那
那个
就感觉这个一笼的不是小笼包
那是一种艺术品
是
这个真不是创意
朋友们
也不是要给王新继证明
而且
而且那个
而且因为我们从就是买来到现在
确实有一点点时间了啊
对
其他的很多的
都已经有点塌了
嗯 对
就王新继力挺着
很坚挺
而且他的
它的褶 褶 褶子
嗯
我们常说鲤鱼嘴嘛
对 鲤鱼嘴很
很标准 嗯 对
就所谓的鲤鱼嘴
其实就是在这个小笼包的顶上
我们往下看
其实能看见一个洞嘛
嗯 洞
以及一些褶皱
对 这个很 很
很明显啊
毛星去
就是很饱满
而且十几个褶皱
该有都有 对
有些可能
你看
它就捏一下
就捏 捏了了
就这个 对 对
然后这个没嘴了都
然后凭借这个鲤鱼嘴
我还能找出另外一家
这家
这一家是吗
呃 我看看
我们先
先不看
先不看
我们待会儿
对 结尾的
就是这家
就
就是这家啊
这个也
也是有一个鱼嘴嘴
就是 是式的 的
法
法跟王新机是一样的
你先立个flag
我现在猜不出是哪家
你先定理
我们先不打开
那我我
我可以直接说啊
你可以接
然后我们就可以直接
直接来尝嘛
对不对 这个
这个是福乐的
福乐的
要不揭晓一下
嗯
我来看一下
是不是福乐
还
还真是吃福乐
福乐的 福乐
小龙
我没吃过过
是福乐馄饨
我以前 对
因为福乐有名的
他其实是那个馄饨嘛
对对对 对吧 嗯
但是 小龙
其实在我
我看 看来
是很有名的
这个你们吃了就知道了啊
嗯
福乐的那个
他的面粉啊
就是做的这个皮子会黄一点
哎 是的
那我我我
我想吃一吃
我没吃过 嗯
我们先吃福乐
好吧 啊
反正都已经揭晓了
你
你会后悔的
真的
嗯 哇
开天窗了都有点这种蜜汁的感觉了
一个无锡人都觉得有点甜啊
嗯嗯
福乐
我是吃过的
为什么感觉
因为可能之前是不是配着馄饨吃的啊
对
我要喝口水
看起来啊
但是福乐
它的汤很甜
它的肉还好
还是因为它的汤过甜了
我吃的时候
感觉肉还好
它的肉
我其实觉得肥肉的比例还是蛮高的
我这只好像还好
可能真的要配
配
配馄饨才行
要不然这个单口吃
太甜了
他的小龙
真的是冠绝无锡
我觉得 我
我在我的认知里面
嗯 就是甜度
应该是甜
最甜的
甜度爆表
真的是爆表啊
因为他那个在这个线上
有那个
那个有一个团购套餐嘛
他那个团购套餐就
不然 就是
就是个单人餐
里面就是配了四个小龙啊
其他很多店里面
单人餐
他其实配两个小龙嘛
啊
但是你吃它
如果你
你买他那个单人餐
真正的四个小龙吃下去
我跟你讲
我真的齁了
一齁一上午
毫不夸张
就是
就是作为一个很能吃甜的无锡人
很负责任
太飘
呃
接下来的话
我们还是看一下王心记呗
反正猜都猜出来了是吧
要不要先揭一下底嘛
这肯定是王心记
不用
不用猜了
主还是我写的太丑了
那我来挑
我来挑一个最好看的
那我挑一个
它的个头没有福乐大
对
个头会小一点
对
其实我们待会儿可以称一下它们的分量
我挑个这个鲤鱼最好看
嗯 甜度不高
饭茄还蛮鲜的
我觉得它这个面皮的味道还蛮重的
以前不觉得
天天吃上去
我明显觉得有
有这种面皮的味道
哎
其实我感觉跟我前几年吃的
因为王心记确实已经很久没吃了
嗯
跟前几年吃的
王心记感觉进步了
我我我
我最近带外地朋友去吃过
那我觉得皮还是蛮厚的
对
因为我在想
就是因为刚刚我们的时间
其实拿来的时候差不多
但是就往心际力挺着
是不是因为它比较厚
我觉得厚了一点
能吃到很明显的鲜味
对对对
是
就是这可能是跟刚刚
跟福乐比起来
它明显就鲜
嗯嗯
福乐的话
其实可能会还是有点腻
我觉得吃第一只鸡就有点
对对
就它一填盖掉其他所有味道了
哎 这 你
你这么一对比下来
明显觉得王新鸡不腻
嗯 对 好吃
好吃就可以空口吃的那种水平
嗯嗯
在吃下一个之前
先喝点水
剩下一个我们留着称重
好嘞
我们必须再说一
王 王新的 的褶
嗯嗯 来 嚼嚼的
它的褶 很
很漂亮 嗯嗯
不得不承认
而且
它塌不塌
不塌
嗯
所以我觉得就是可能
但是蛮难嚼的
唉
我记得以前我经济好像能吃出比较重的姜味的
对对对 是吧 对
好像今天的吃不到
今天吃不到
我觉得是不是跟店有关
因为我上次去总店吃的
还是有有有
有姜味的是吧
对
我还特地跟那个广东朋友聊了一下
我说这个味道
哇 我 我今天
我今天的
我觉得真的特别好吃
虽然其他的还没吃
哇 我
下面还剩二四六七七加
你最想吃哪一家
我觉得还是看外观
有这个外
这个 这个
这一家的
我其实已经注意他很久了
那我再找一个
我我
我当这个坏人吧
这个
最丑的这一家
是你买的是不是
不是不是 是
是我买的最丑的的
相 相当
其实也谈不上丑了
其实我觉得有点
它有点像针脚
因
因为是被压扁了还是怎么回事
对 嗯 因为
因为这个呢
我们为什么印象这么深刻的
他
我们刚拿过来的时候
其他几家的那个盒子
都还是蛮
都是独立的
独立的
比如说四个
四个
每个都有独立包装对吧
像独立的格子
甚至 对对
像这个
就是那个老式的那个一次性的
一次性的饭盒
就是我们外面看到的那个白色的盒饭
它就这样装进去
我差点翻出来
因为他没给我把扣上
所以我到
到车上的时候
我差 差点 是
你买的时候
它其实也
也是这个形状吗
不是 不是
它是挤在一起的
就是四个是挤在一块
看到出笼的就
它直接拿给我了
哦 所以 它的 的
就是
就扁扁扁
挤挤挤
对对对
然后它的整体的那个皮子
颜色也是最黄的
嗯 是 没有 没有
没有
福乐最黄
福乐最黄
它是 是色的 对
它是因为里面的酱油的颜色比较深
我们来尝一尝
尝吧
尝吧尝吧 尝
还没揭晓呢
不好意思
不意思啊
那我们看一看
是
是不是跟我想象中的一样
克福啊
没错 顺可福 是
没错
因为它也比较好猜
就是我们刚刚说的形状
被挤压过了
对 对 嗯嗯 好
来试一试吧
来尝一尝
尝一尝 我
我这一只
没怎么汁水
嗯 没
没什么汁水
嗯
我这只还好
有一点
没那么多
嗯
酱油味有点重
嗯
黄酒味有点重
有 有点腥
有点腥是吧
对
嗯 因为我 我
我不太喜欢肉的腥味
吃出了蟹粉小龙的感觉
啊
那你有一点
你超了
我这是第一次连着几种不同品牌
口味差距还蛮大的
你别说已经这个
这真的
如果不放在一起吃的话
对比不出来
会觉得它不好吃
对
我刚刚吃到了两个
一个是它的腥味很重
是 另外一个
我吃到骨头
我也吃到骨头
脆骨
你也吃到骨头
我吃过 没有
嗯嗯
没有那么惊艳
就是很一般
哎
从外到内都没的问题上克服
别打我们
我真的很想跟他们讲一下
把这个外贸外卖呀
包装啊
都做好一点
然后还是可以凭外观来看出来的
是我也看到这个
这个就是我们刚刚说的
就是鲤鱼嘴
它没 没有嘴
它直接一捏
对吧
因为他子子丑丑
褶子
褶子也最少最少
不能说到最丑
我觉得他的
他的外形还是挺挺的
对啊 挺
是挺挺挺
嗯
你看其他几个
看上去都挺
但是他的就是没有嘴
他就直接顶部就这么捏
感觉是对这家店也是很多无线吐槽的
你
你又能猜到啊
啊 这
这一看就看出来了
是无锡吗
对 无锡啊
是无锡
是无锡 对
就是以前那个
就是这个疫情缘那个无锡
对 异形缘
对啊
就是上过舌尖的那一块
嗯
但其实很多无器人说
为什么上舌尖的是这一块
就很纳闷啊
他个头也不大啊
个头头不
不大
比较小的
然后后它价格
其实也是
好像为
为我买的嘛
嘛个价格是整个里面应该是最贵的
多少少 十我 对
贵两块 我都
我们都是十二
我都是十二
而且
我还比较惊喜的是
我是他没有收外
外费嘛
没有收包装费
包装费是吧
对啊 对
我也有一些没有收包装费
我三个都没收啊
我买的收顺客服
新盛源和小来喜
三个都是十二块钱都没入手
对 对啊
我们来尝一下吧
哦 这个的话
说实话
这个有点占地多哦
很多 嗯 这个
我我我
因为我们拿手的嘛
这个皮
其实感觉皮其实挺薄的呀
嗯
而且
它拎起来的时候
你可以明显的感觉到咚咚咚的
咚的 对
它的底部很薄
对 这个不甜
对 是不甜的
嗯
好神奇
它不甜
吃到了麻油味
嗯
是香香的麻味味啊
是麻油味
我怎么感觉有一股就是烧火的味
其实这么一吃
我感觉挺好吃
挺好吃的
不是这么说
哇塞
这个好像跟我们之前固有的刻板印象好像有点差距有点大
这个是我觉得
吃到现在
我觉得是最鲜的一个
因
是因为它配的麻油
对 因为鲜 不
不一 是麻
麻油很好吃
嗯
这个汤汁是很多的
而且
而且因为我们的时间都是一样的啊
对
刚刚吃的盛克福
它已经
已经凝固了
就没有汁儿
盛克福完全没汁儿
我的有一点
但是它是凝固的
然后这个汁很多
对 对
我 而且 呃
我去无锡买的时候
呃
这是唯一一家就是现点现蒸的啊
嗯
它的笼屉跟其他店的笼屉都不一样
其他店笼屉是一摞一摞摞起来的嘛
然后你点单
然后他就
他就
他就弄给你啊
但是在无锡的话
他的那个笼屉就是
就是一一笼
这个一笼里面可能就放了四只嘛
你点了四只
他就放了四只
哦 小龙
正好贯彻小龙
对 然后 对
然后他就是在那个厨房里面
我就开始一次排开的
一次排开的
反正你点了
我就给你上去蒸
然后时间的话
也把控的
它是用那个闹钟摁住那十分钟钟
嗯 啊
他准确的告诉我
十分钟
你可以出去逛十分钟再回来
ok 哎 对 所以
我刚刚吃下来
虽然还有几个没吃啊
但吃到现在
我觉得反而
为什么说舌尖上是用它
我感觉它是适合外地人
很水
但是就没那么甜
但是也挺好吃的
对 很鲜 是 嗯
就我吃到的一股很奇
奇特的味道
是麻油是吗
我的感觉像
感觉像
因为我觉得有一种就是烧火的味道
就锅气吗
是什么
就是让我感觉是这种
嗯
其实再往下的话
我其实最苹果的肉眼已经分辨不出来了
除了是两只的古香楼可以分出来
其他的
我确实不太
你别说
古香楼这个型
到现在也挺挺的
嗯嗯嗯
挺挺的
也挺挺的
那我们就先把古香楼吃了吧
好吃的 吃掉 嗯
因为只有两只
我 我吃吧
我去把所有碗子还剩下一只那个
留称留重 嗯
很甜 很甜啊
是吧 很甜
跟那个福乐比呢
那肯定不如福乐
它甜了
还有点咸
哼 甜咸
其实古香螺的口味
在我这边是天花板
因为古香螺我确实吃的很多
我也是古香楼吃的很多
但是为为可能今天跟堆堆放放在一起比
因为我我
我吃古香楼也很多
尤其是我们个
你早早说了
我没吃过那个早点吧
给你的 嗯嗯
它的皮
在我这里
是很适度的
不厚也不薄
嗯嗯 主要
主要我觉得这个外观我挺喜欢的
然后它的汤汁也是很多的
对
然后它的肉的大小
跟刚刚比
应该是
呃 中上的 嗯嗯
这个头不小
嗯 个头不小
很饱满
肉也很饱满
应该看得出
这个
从皮看得出
这个皮冻的这个感觉
嗯
汁水的感觉
不会少
它的肉
肉是挺紧实的吧
我记得 对
而且很细
它的肉很细
可能味道上来说一点
啊 对
味道上来说
就是有咸有咸
很甜咸的
嗯嗯
那我下次去试试
因为我家附近没有古香
它其实实香香给到到我的
我的印象
因为我今天早上刚吃过古香螺嘛
啊
其实给到我的感觉就是
呃
它的甜度是适中的
嗯
它没有到厚服了那种齁甜的那种地步
但比起刚刚我们吃到的
另外
你都没吃完早说给我
我吃一下
而且它也不淡哎
但是 但是
但是它的肉是我吃到了刚刚吃了这么多里面
最弹的
嗯 是对吧 是
对对对
最弹的 对
很有嚼劲
现在我们还剩下四盘
来看一看
这四盘
应该真的同宗同源了感觉
我来看这个汁水也很多
你看 这两盘
汁水其实都挺多的
嗯嗯
但如果让我猜的话
因为有一个是西盛源
对不对
对哦
所以
现在就是我们要拆店是吗
凭电拆啊 嗯
可以可以
一个牺盛源
一个
我觉得这家是需要来洗
这家
我们猜这家不是
因为西盛源
我买的 我
我知道里面有
有一个有
有点 哦
这家是西盛源
有点瑕疵
天哪
这不就是我作弊我作弊
你作弊不好玩了
你这个人悬念都没了
那这是证明我猜错
我刚想猜这盘是牺生源
嗯对
那其实这么看的话
细生缘的皮不薄哎
很厚哎 对 对吧
嗯
这个是牺生源吗
我先揭晓一下
确认一下啊
哎
是的是的是的
嗯
这是西盛源啊
其实我概念里面
我会有印象里面
西盛元的皮应该还是蛮薄的
唉
西盛元去买小笼
他会有一个固定动作
他会给你加
给你看漏不漏
嗯
如果漏了的话
他会这个就送给你
再给你拿一个
这个
所有小龙龙都
都这样的嘛
啊 我 我一但是
我第一次是可能西盛源被这么教育教育波
这个 这个
这个所有的小笼垫啊
你会买的时候
你会发现
他拿小龙煎小龙出来的时候
他都会把这个翻过来
嗯
看一下底面啊
然后再给你装进去
嗯嗯
一般都是都加
加
都是加那个
对对 是
那尝一尝呗
嗯 这个
这个真的跟我在新生源店里吃的
我感觉不是太一样
哎
我去了一家新区的店
装修还蛮新的
我很少见到这样比较新式的装修方法
长江北流北路那边
对
咸的还可以
这个我感觉是我最熟悉的味道
可能我其实西生面吃的比较多
古香肉和刚刚这家差
香 对对对 像
那我知大概知道了
那这个是真的是我吃的最多的了
但是
但是古香楼会更甜一点
对
古香肉更甜一点
是我喜欢的
我必须得说一下
有一点腥
有点腥是吧
那我 我
因为可能我最熟悉
就是
是因为冷了吗
触及到我的味蕾了
是因为冷了吗
有一点点腥
嗯 有很香
油
和这端很像
因为我 对
我也想说
其实我就直很直观的观感
就是
这个口味
跟古香螺的口味很像
有一点点咸
嗯
就吃完之后
你再
你再回味一下嘴巴里的味道
回味无穷 我 我
我就是喜欢
喜欢这个味道
可能老吴
老吴锡人喜欢这个味道
那古香龙我应该也喜欢的
吃这么多家啊
古香楼的肉是最弹的
是
其实牺牲缘的话
在很多无锡人的心目当中
应该是头牌的角色啊
对对对
其实当之无愧哈
嗯
但我觉得古香螺确实也不错
哎
但是这么多家吃下来啊
就是无锡的口味
是让我最惊艳的啊
我反而有点喜欢上了
你别说
人家真不是说与众不不同
有点喜欢上了啊
完蛋了
我跟你讲
在测评之前
我们固有
我固有的思维就是
无锡跟王晶晶应该是垫底的
会被骂死
是吗 这 这
因为这几家店
对 这这
但是我还是要补充一句
是
这个还是有点主观的对我们三个人的一个喜好
啊 这
我们自己的那个
对
那还有三个
三 三个
我真看不出来
就他们 就
就不要说是哪一家了吧
就我们 嗯
那我们这样
我们看这一家吧
这 这个
我觉得跟这个两个都不太一样
嗯
肯定没有吃过
你还真别这么说
搞不好吃过笑来喜
因为我经常吃笑来喜
笑来喜也离我们家很近
所以我觉得应该是这两个
我觉得应该这个想下来洗
因为这个感觉还比较传统一点
这个造型
那现在还剩什么
炉庄笑来喜
炉庄超黄记
笑来喜
还有哪一家
哦
还有个那个西龙记啊
我猜这个是西游记
来看一下吧
因为他看着没那么甜
这看怎么看出来
你知道吗
这是汁水的问题
是酱油的问题
还是什么 对
然后
的确说后
然后它又是一个白的
你发现没 对 对
然后 其实它
我觉得
你说传统吧
我觉得它最不传统
嗯 这 你别说
这两
这两个的肉皮都明显看得出来的
它的包法会
那赌 赌一把
赌一把看看
赌一把超王器
他第一次猜错
嗯
关键还要说自己没有吃过
那
那吧 王 王 嗯
不得不说哦
超王器 我 我
我对于小龙的最初始的认知
就来自于超王记
炉庄超王记
对
因为小时候
这个离家门口楼下的就是炉庄超王记
一块五
一碗馄饨
再加上小龙是吧
对 哇
就吃出了肉包子的味道
像不像 来
我来试一试
超王记的评价在吴星云心目当中也不是太高的
哦
这个肉饼好大
下面的肉包
对 肉饼很大
哇
你形容的好贴切
哇 太太 太腻了
嗯 蛮腻的
哎呦我的妈
你大心一点
说实话
有点失望
就印象中
可能泸庄创王记
我觉得你
你虽然说你说口碑不行啊
但我觉得我还是吃的
也没有感觉那么差
可能是不是也跟我们
其实可能会有点主观啊
就可能就找点理由吧
还有什么
因为冷掉了现在
对 因为
因为我们一开始吃刚刚前面几个的时候
其实还是温温的
嗯嗯
其实吃到这一块的话
其实已经有点冷
有点冷了
有点冷了 对
当然
不得不说
炉装超玩机现在装修风格啊什么
整个调性还是挺好的
嗯嗯
装布的很好
那下面来猜七龙记和
来来来
七龙记啊
我还是来猜七龙记
我真的吃了很多次
因为就我们家边上那一家
哎
你是不是能笃定的知道哪一家是小凉蟹
一下凉席啊
直接切吧
七龙记
你自己说吧
先吃哪个
是啊
先这就下来洗吧
这 这个
这是西龙蟹啊
天哪
百分之五十都能猜错钥匙
所以真的同中同源
看不太出啊
来吧
来吃这个 减
号称减糖
百分之多少
百分之五十还是百分之多少
百分之四十
三十 三十
二十三
反而减糖了
它成减糖了
对
成语就是减糖了
对 哎呦
西红记我从来没有吃过哇
我前天刚去吃
咸唉
咸鲜嘛 是吧 嗯
因为不甜
所以更凸显它的咸味
完蛋了
酱油味
嗯 不喜欢
我说实话
所以希望记不要为了外地人伤了我们土著的心哇
我现在
我现在真的能理解网友的评论啊
就是说为什么不要减汤
还有这个
这个吃到嘴里回味回出来都是咸的
真的
减完汤之后
我就只能吃出酱油味了
而且这个酱油味
就是我在家里自己
自己下面吃
调的那个酱油味
我喝口水
哎
但是因为我之前五月份的时候吃过好几次西龙脊
没有觉得有什么奇怪的
就是今天放在一块儿
放在一块了
嗯
我今天吃的第八个小笼
没吃完西龙脊这个
嗯 没吃完
第一次
来来来
看看能不能把笑来喜吃完吧
来来来
最后确认下来
是不是啊
是笑来喜喜
肯定的
笑来喜
哎 笑来喜
笑笑喜喜
没问题的
不会翻的的
我
我觉得笑笑来喜真的长得跟嘴一样
因为它现在有点塌了
他真的 刚刚
刚刚说他们聊
真的
从外观上来看
真的有点丑
虽然说我就不发朋友圈了
笑来喜老板都会
会
哎
即使是它最后一个吃
但是感觉它的皮还是软软的
哦 天哪
我竟然今天在晚上九点半的时候吃了八个小笼包
没问题
没问题
但是有点偏咸
我觉得这个肉饼好圆啊
它 它好鲜的
挺好吃的
它的鲜味蛮足的
哦
咬到一口生姜
嗯 姜味最足
嗯 说到现在
姜味最足的一一一款啊
又吃到一口生姜
就刚刚在王新这
这吃
吃的生姜
这边都吃到了
我也吃到两口了
吃在一起还可以
嗯
生姜其实我觉得反而是正宗的一种代表
为什么是猪身
好腻
那么冷了
但是是不错的
味道是不错的
不错的不错的
嗯
那我们排一个顺序吧
排到前三名吧
我前三的话
可能会再加一加
我大概排个前四
我个人比较喜欢无锡
然后下面是古香楼
然后是下来喜
然后是西顺源
啊
就你新能源跟古香楼应该是你刚刚说的类似的
哎
但其实王新济在我心里也不错
嗯嗯嗯
这个属于意料之外啊
对对对
因为说实话
王新济我来无锡这也是吃的第二回来小脑
因为你不只说口味嘛
还有外观嘛
然后我自己排的三位
第一个是吴
王新记就可能要被很多无锡人打脸
但是我可能比较喜欢
比较传统
就是比前几年会好好一点
口感上面
然后第二个是
也是有点自己出乎自己意料的
无锡一情缘
这个
这个很鲜咸的口味
哎
突然间我还蛮喜欢的
第三个就是我觉得还是最能代表无锡这个比较平均水平的一个
或者平均偏上水平的一个
那个无锡人最喜欢的一个
牺牲源啊
我目前排的前三
王心济
无锡牺生源
我的前三的话
首先第一位的
我觉得我要让位于王心济了
嗯
因为我在测评之前
我
我毫不会撼动这个鼓香楼在我心目当中的地位
但是可能因为古香楼吃的太多了
啊
但是今天偶尔吃到王心济之后
确实被他给惊艳到了
嗯 意料之外
所以我不得不他不把它排第一
然后排第二位的话
那还是把古香炉放上去啊
刚开头说我一年吃两百个小笼包
可能有一百五十个以上都是古香楼的香炉的
嗯
然后排第三名的话
我觉得可能我要把无锡放上去
但是乎意啊
啊 但
但这可能会比较观观
因为如果说我
比如说我在店里面单点的话
我可能还是不会改变我对无锡的这个看法啊
是
但是可能还是因为就放在了一堆这个很甜很甜的小笼包里面
其实突然就
就有一个他们不是就很别致口味的这么一个东西啊
所以就感觉还是确确实还是特别舒服的
嗯嗯
就排个前三吧
嗯嗯 所以
竟然我们没想到无锡进入三个人的榜单啊
就 会长
你记不记得
十年前
我们也做过一次小笼包评测
对啊
当时是应该还不是无锡嘛
对
但当时还是疫情缘
但疫情缘跟无锡应该是同源的吧
对
好像也是品牌改名
品牌改名
对对对啊
当然对
我记得当时评测下来的结果
因为当时好像还找了一个厨师
呃 找到 不不不
不止
当时找了有将近十个评委
然后来盲猜
然后 啊
不是盲猜
就是盲测打分啊
其实打下来的结果的话
呃
这个武器是断崖式的
那个不是我器
就是那个
一一
也是断崖式的
一个
一个垫底
那次我没吃
我是拍的
那次我吃了啊
但是我的感受
其实我
因为我实在记不得了
因为十来年前了嘛
嗯嗯嗯
当时其实我
我打的分数也确实挺低的
对啊 但是 呃
现在
因为不知道是他的口味变了
还是说是我的口味变了
反正就这次
我们感觉挺惊艳的
对啊 啊 所以 我
我不知道 我
所以我这边
我还是在想补一句啊
也不是说要去为王兴记证明
就是十年前我们测小龙
和十年后我们测小龙
可能都发生变化
对 也许
我们对于王心吉的一些固有的印象
说不定也会有改变
就像我们
我跟旧馆长
这次两个人的榜单里面
都有王心吉
嗯
我倒是鼓励大家可以去试一试
还是不是还正如我们几年前吃的那样啊
然后吃完之后
再来我们的评论区喷我们吧
也有这种可能
但我觉得
因为餐饮这个事情本身也挺在观的
不保准啊
因为我
因为我们今天买的
其实也就是王信记其中一家门店的
对对
但是其他门店是一个什么情况
其实我们也不太清楚
对啊
本来吃这个东西的这个主观
很主观
我们今天也都是保着就是自己的主观的这个味觉
然后以及是我们确实是真的是花了钱
也没有什么其他的这种
我觉得
我觉得就是讲了一个自己的真实的想法
我觉得问题不大
对对 OK
其实我们刚刚买的九家啊
我们这
我们今天买的九家店
其实都是无锡的连锁店
在无锡是不止一家店的
多的啊 对啊
那么 其实
呃
让我先打个嗝
太饱了是吧
连总吃了八九个
对 然后
其实除了连锁店之外啊
因为我们刚刚一开始说到无锡有九千多家
就是一万家的小龙店啊
所以其实还有大量的可以探索的馄饨小笼店
嗯 是是是
是有很多的惊喜会在里面
如果你仔细去搜的话
你会发现 呃
无锡有大量的馄饨小笼店
它都是以叫什么什么寄啊
什么什么圆啊
它都是以这三个字
对
这个共同特征就是三个字啊
比如说什么真龙记啊
好福记啊
西星记啊
徐星记啊
吸尘记啊
这个
这个都是西字味的啊
对
还有什么苏记
记
我觉不记这个记的
都是你源头都是来自于王心记
对对
包括像超王记
现在超王记的这个品牌其实做的也已经好多年了
对对
但是他这个名字起的时候
其实就是奔着超过王心记这个模
这个
这个这个来的
是吧 啊
所以叫什么记什么祭什么祭的啊
那基本上大家都可以去尝试一下
也不
不太会踩雷
我认为是是是啊
然后还有缘字辈的啊
这个是来自于西盛园的啊
什么盛世缘
聚成缘
欢喜园
是啊
然后还有一些这个名字看上去跟这些都是一脉相承的啊
就是比如说会用到这个龙这个字的
嗯啊
那这种也比较多
然后还会有一些啊
反正听上去就看着就像是一个馄饨小笼店的感觉的啊
像是乾隆爷啊
这个也是
也是这两年传起来的是吧
对 对啊
什么还有钱兴旺
这也钱子味的吧
都是 嗯嗯啊
然后还有一龙香笼子味的
对 就
反正就是这么这么些字在翻来覆去的组合
其他的一些非连锁的品牌里面的话
其实有一些
呃
其实我建议就是
如果是你是游客的话
因为无锡本地人的话
其实都吃过这种
这种店
就是非连锁的
可能就是在犄角旮旯或者巷子里面
菜场里面啊
或者就是小区自己小区楼下啊
反正就了了个奇奇怪怪的名名
反正你也比较方便下去吃
是你
你觉那口味其实也大差不差
那么如果是游客的话
我其实还是蛮建议大家可以去尝试一些这种这种店铺的啊
因为在这种店铺里面的话
你可能看到游客的几率会比较少啊
本地基本上是本地人构成的啊
比方说 呃
我这两天刚去的
呃 一家
就是在那个清远菜场里面的
就陈大嘴啊
陈大嘴很有名很有名
这个其实在无锡有名啊
其实也
也没有太主权啊
而且陈大嘴的话
其实现在已经换老板了嘛
这不是小时候的那个陈大嘴啊
好像是前几年好像那个老板了
对啊
然后去陈大嘴的话
其实吃小笼包
我其实觉得不是特别的出彩
嗯 啊
那个整体的这个肉啊
肉质也好
还是那个
其实都就是比较一般啊
但是游客不一定吃得出来啊
对对对
就是你
但是过去像我们今天那么对比
我确实实挺好吃的
对对
但是你在陈大嘴的话
能吃到一个特别神奇的馄饨啊
叫猪油渣馄饨
对
这个我记得是我们这个吴先生小时候可能吃过的
它的汤底的话
其实跟那个
呃
福乐其实也有点像的
就是那个一个酱油汤底嘛
啊
但是馄饨比较有意思
对啊
其实这个也属于一个惊喜
因为在其他店里面可能吃不太到啊
不不不不
你要说到猪油菜
猪油渣 这个 嗯
那个夏家边大馄饨
蛮好的
真的吗
又是蠡湖大厦的回忆是吧
不是不是
不是青菜油渣
它是 嗯 那 对
青菜油渣 嗯
还有哪个地方能吃到
嗯
我也比较少
我印象比较深刻的
就下架一点
大馄饨对吧
啊
大家可以尝试一下啊
啊 然后 呃
像陈大嘴的隔壁
其实还有一个叫林德林
嗯 林德林
林德林
林德林的包子
林德林其实最出名的是他的素包嘛
嗯 对吧
证明这么感觉跟功德林也有点小了
但是林德林在无锡两家店嘛
一家就是在这个陈大嘴隔壁
就是在清源市场那个里面
还有家在朝阳
还是在 在
家在朝阳
但是在朝阳那一家的话
就是主打就是馄饨
小龙 嗯
那个小龙的评价还是挺好的
我们这边没有买对啊
因为实在是太堵了
那个地方
那个是进去进去
出来 进
进去就出不来了
对啊 然后
但是在沁源的这家店的话
它就是主打就是那个大包子
就是 嗯
发酵过的那个面皮的大包子啊
但是也有小龙脉啊
但是这种的话
唉
它好像没有堂食
在那家店里面还是有
有堂食 有的
沁园这么小的地方
还有堂食
有的
我记得有哦
我真的从来没有试过
然后另外的话
这个也是
呃
我没有亲自尝试过
但是我觉得我们可以组稍微组组
组组队去试一下的啊
就是在张泾菜场里面的
张荆的话是
呃
现在是属于西北镇的
就是西山区嘛
西北利亚啊
西北利亚的
对
在张泾菜场里面
有一家叫闽红馄饨店啊
然后每天的话
其实只做早餐
就是开到十点半
这个也很霸气
对 有底气啊
有底气的
对
但是挺神奇的是什么
就是你在那家店里面
你能吃到你在外面吃不到的一个什么品类呢
就是首先它是一个白肉的无锡小龙啊
就是 没有 就是
就可能是加了一点点酱油或者怎么样的
但是它又是甜的
哦
我觉得无锡的酱
无锡的甜
一定是要跟酱油在一起的
不是吧
不然我觉因我
我没有吃过
没有发言权
哈 那 那行
我们组个团吧
对 对啊
但可能要比较早
因为他十点半半
只干到十点半
开过去 有
有段时间
是的啊 就我
我们去去去
可以去试一试
嗯嗯嗯
你们有这样子的店的推荐吗
如果去一些饭店吃饭
也会有
对对对
比如君来的酒店集团
我一般的那个老无锡的这种吃本道菜餐馆都会
都有 都会有 对
其实那个
我觉得一般也不会太菜的
虽然说有些是
呃
不算是特别专业的面点师傅
但是我觉得
只要无锡这边的
都 都还可以
还可以 对
那且很多餐就是大吃
吃完宴席最后剩上的这个典型
也很多都是小龙
嗯 对 要么小龙
要么什么汤芋头
要么炒个饭什么的
面啊什么的
对对对
八宝饭
嗯
然后像那个之前在那个金太湖那边
有一家有记
嗯
也是馄饨面这种
小龙一起的
嗯
那家开的时间也很长
然后周边的那个居民啊
也都非常喜欢
因为 呃
大概我记得没错的话
应该也开个十八九年了
时间挺长长的
在
在附近的居民心中
也是有一定地位的
哦 ok
无锡应该没有专门卖小笼
不
不带馄饨和面的吧
没有
不带馄饨
不太会 对
因为其实你小龙
因为小龙 你
我们正常要如果推荐游客朋友们吃的话
其实馄饨和小龙还是要搭在一起吃的嘛
啊
你正常你如果四个吃下去的话
其实还是会
会比较腻腻的
嗯 对
但是靠馄饨汤去做解嘛
解腻 化解 嗯嗯
没有 那么
江浙地区的小笼包啊
其实最顶级的
我认为就是一个就是上海的
一个就是无锡的
这一点你们有疑义吗
我觉得没问题
没有 没有
哎
我们可以这么说
对不对啊
但其实 呃
其实无我们老发头里面啊
就是无锡的小龙
其实一直就是很少很好的一个伴手礼嘛
真的
因为很多人吃过无锡的小笼
就
就是因为无锡的这个咱们的这个小笼
呃
就是一用那个以前老发头的那个扎楼
是吧
一扎一扎
扎好了
然后就会带上火车
带上汽车
然后就
就传播到这个江浙沪各个地方
嗯 啊 但其实 呃
反过来的话
其实我 我
我好奇的就是因为我身边的上海人
他们到无锡来走亲戚的时候
倒反倒不会说
哎 我带一带
带一点南翔小龙回去啊
其实从
从来没有这样子的
只有从无锡带一带一点小龙回去啊
所以
就这个问题的话
我其实 呃
其实想请
想
想请教一下
我们今天找了一个
找了一位上海的土著啊
二珂老师啊
稍微介绍一下呗
对
我是三幺零土著
然后从小在长宁长大
就是长宁接近静安的地方
对 还算 对对
还算
就是上脚脚上
呃 不 不上
不上啊
上上只角
我我 我这里
其实我们家这里应该还不能算上直角
严格意义来说
但就是至少还比较市中心
然后 呃
离以前最早的那家
我觉得我等一下可能一定会说的
我觉得最好吃的小龙富春
就是离在我家旁边
大概五分钟路
很近
但那家店已经搬
搬了
就已经拆迁了
嗯
就是很喜欢吃
然后也是个吃货
然后呢 呃
就是有也很喜欢喝咖啡
然后又也自己开过咖啡馆
然后啊
现在挺斜杠的吧
做过很多乱七八糟的事情
但是
吃是很重要的
我人生中的一个命题
所以你们来问我小龙
我也是很开心
虽然我已经很久没有对你
很久没有说
就是敌敌畏去吃小龙了
敌敌畏
对
敌敌畏好去
好亲切 敌敌
你们
你们肯定能get得到
对吧
我觉得应该也是
也是这么
对对对对对对
敌敌畏去吃啊
那么 这个
咱们要可以一下了哈
您一 没问题
一年会静吞多少只小龙
我觉得我大概一个月能吃个一到两次
然后一笼的话
六只差不多吧
那我觉得一个月就有个
呃
六到十二个
十二只吧
那这样一个
哇
这样算下来
也有 也有
对的对的
蛋白 芝麻
这样算
一百多
不少的
对呀对呀
对 因为富春
就是我
我会很习惯
会想去吃富春的小笼
因为又方便嘛
我觉得主要还是要进
如果进的话
你没事情就会想到说早上去吃一笼当早饭
对
就是一个方便嘛
就是周围围就能吃到啊
对对对的
嗯
还是要方便
对
您的一年一百多只小龙
大概在上海人当中
是一个什么样的段位
我 我觉得
我身边 其实
呃
如果是七零
我觉得七零八零前
我觉得应该还会有很多人有吃小龙的习惯的
然后
但是在八零后到特别九零后或者零零后
我感觉这个
这个品种啊
就是在大家心里
没有那么的有
呃
类似我们这种情怀
可能就吃的会很少了
有 呃 越大
我们应该越多
嗯
这个可能跟上海
就是魔都这一块
因为饮食的
呃 呃 可选择性
其实是非常多样化的
可能包容包容
可能会有一定的关系啊
其实我们刚刚也聊到
就是对于无锡的年轻人来讲的话
其实吃小龙的口味
其实也在慢慢的发生变化啊
就是吧 对 其实
因为我们其实
呃
会更偏向于
就我们这个年纪的
哈 呃
可能会更偏向于传统的这个鲜肉小龙
或者说 呃
蟹粉小龙这一块
嗯 啊
但是你会发现
年轻人
呃
在尝试一些这个本土的新兴品牌的小龙的时候
就会去尝试一些
呃
可能我们不是太能看得上的一些啊
比较奇特的一些口味
对啊
所以这个其实也是慢慢的在发生变化
而且我们发现一个可怕
可怕的现实就是
在无锡
这个甜度是在慢慢在降低的
在年轻人当中
嗯 就是我
我刚刚其实也讲
也想讲啊
我觉得就在上海
大家不吃的
也有一个原因
可能就是健康的饮食的这个结构吧
和这个遵寻
就是我们大家会追从那种比较健康的饮食结构的时候
就会
会放弃这样碳水加油脂熬醋啊
但其实上海还好啦
因为上海的这个
这个小龙
跟无锡整体比起来
就是整个糖度
糖度也好啊
还是这个油腻度也好啊
其实我觉得都
都会更好一点
因为 对
我们刚刚
其实这个
不瞒您讲
这个我们背着你
我们一人吃了九只啊
这ATM吃了九只
我 我们
我们俩吃了各了八只对吧
对 嗯 对 然后
其实我知道吗
我天哪
我晚上都不敢回去睡觉了
我恨不得马上出去跑步
真的啊
明天 明天跑
明天跑
我 我
我觉得我可能会明天
就因为你们说了之后
明天去吃一笼是吧
对
然后我们刚刚吃的那个所有的小笼里面呢
其中有一款
就是味道其实就比较清淡一一点
就是不是无锡传统的小笼这种味道啊
当然我们吃到这个味道的时候
你知道吗
就是我们如果单独在那家店吃的时候
我们是嗤之以鼻的
因为它不够正宗
但
但是今天放到了一堆小笼当中
我们就觉得啊
它真是一个小清新
过颖而出
对
所以就是那种
就是其实更像上海的这种
就是南昌小龙的这种
口 口感嘛
就是咸鲜一点
嗯 对 就是
就是你偶尔吃到的时候
你
你就会感觉啊
它真的还是很清淡的啊
所以 其实
其实我觉得
就是在上海
一年吃一百只小龙
可能
呃 跟在无锡
可能
可能这个
这个健康程度来讲
可能我们的还好一点
那个 一点 对
可能还会好一点
对 你们
你们的会跟
但
但其实各有就差
差不多
就
就差的只是可能糖分上
然后 个头
可能无锡的会大一点
嗯
个头可能是有南翔小龙的两倍
我觉得可能有的
会 会 会有的
无锡小龙会个头很大
对 对啊 然后 呃
稍微介绍一下吧
就是 您觉得
就是你刚刚已经提到了嘛
就是这个
离您家比
比较近的这个富春小龙
福春小楼
应该也是老店了
哈 就是 对
老字号了 嗯
对啊
是
是属于典型的这个上海的传统的小楼吗
或者是南翔小楼吗
他 我 我
我觉得我
我在看到就是你们的这个
呃
就话题的时候嘛
我其实也蛮意外的
因为小龙这个东西
在上海人心里面
好像不会特意去说他是南翔小笼
嗯 就是
就是小龙就是小笼
小笼包就是小笼包
然后我们不太会说
就是 呃
这个小龙是哪一派的
或者 嗯
可能就是吃小龙
就是吃小龙了
然后你们在提醒我的时候
我也在回想啊
哎
南翔小笼龙和其他小龙的区别在哪里
然后
像富春的话
其实我以前我不确定是不是正确
但是他们说
富春其实是从扬州那边开的
对 富春茶社
嗯嗯嗯
类似吧
我觉得
可能它的早点的结构是有一些它的扬州的那个结构
但是小龙这个东西
有可能是因为富春在如果是扬州的早饭的话
它可能会有很多包子
就是我们说馒头嘛
嗯
这种小的菜菜馒头啊
或者肉馒头这种
这种包子
但是在上海
它其实做的最出名的就是小笼包
嗯
然后富春的这个小笼
我 我其实
我其实前面还去稍微搜了一下
然后 嗯
我就发现
可能是南
你们
你们说的南翔小龙
它可能跟无锡的小笼会或者其他地方的汤包有一些区别
就是它应该是没有加酱油做调味的
对
所以它的肉是白肉对吧
嗯
白肉白汤这样子
然后
但我也是刚刚知道
然后我自己在吃的时候
其实我不会特别的去分辨这个东西
就是这个馅儿里面是加了酱油还是没有加酱油
但是我可以很明显的分辨
是不是无锡的
合肥 无锡的
因为他们实在区别太大了
就是在调味上面
嗯 对 是的
但上海 其实
但上海其实平时如果我们说吃小龙的话
主要可能有几家就是没有
在我们当时
其实之前我们聊那个繁花的时候
繁花里面也会
就因为繁花
然后黄河路又火了
然后黄河路上面就有两家
就是停老字号的那个小笼包
然后上海人想起来的
可能不一定是南翔小笼
在市中心大家吃的多的可能就是黄河路上那两家老字号
还有几家就是单个字的那种老字号
就是什么什么什么斋啊
什么什么星啊什么的种
对 对
然后他们做的这种就是
呃
可能也有一些其他口味的
就是蟹粉啊这种
然后现在也会有做一些松露的
就是比较
比较好一点的
这 这种口味
会有蟹粉
蟹粉是最最多见的
对 对 蟹肉 还有 嗯
蟹肉 蟹粉
虾仁这种
嗯
我其实听你描述的话
其实我会感觉到
呃
小龙在上海人的心目当中的话
其实可能没有像这个小龙对无锡人这种
呃
这么重要啊
呃
就是因为无
小龙对无锡人来讲的话
可能它是就是已经是生活
呃
日常生活里面的很重要的一部分了
就可能就是每天都要接触
或者说
每周可能这个频次是非常高的
对 去接触 对啊
对 因为
因为我其
其实也是因为你们这样讲
我才就是
呃
我有才有这个机会去想一下这个问题
因为我
我其实还会想到
因为上海人的早餐
毕竟有四大金刚嘛
然后 其实
四大金刚 对 对
因为四大金刚里面
其实我们还有在我们心目中地位
可能啊
地位更高的
嗯
生煎和锅贴啊
是 对 对
这就是它形态和它形态会比较相似
然后选择它
对
然后它也会
也很就是容易买到
就是生煎和锅贴
当然
锅贴现在少了
但是呢
还有那个
我前面说那个馒头
这个东西
就是早
早点
如果你当早点的话
可能我可以说
频这个频率最高的
不管年轻人
年纪大的人
呃 包子
就是我们说这个馒头啊
嗯 还是第一
第一位 嗯嗯
然后小龙
可能我觉得不一定有生煎这个频率更高
然后后面可能才会是小龙
因为小龙毕竟是要现点现蒸的
他是要等的
所以他
如果你早上很赶的话
其实你等不起这个时间
你只有很悠闲的时候
你可以去吃个小龙
就我有时间
我才会选择吃小龙
如果我很赶
我肯定是买个馒头
然后或者买个生煎包
就是就带走了
就配个豆浆
然后就去上班了
可能是这样子会多一点
嗯
这个小龙线点线
真的
这个在无锡的
好像都不是啊
因为大部分店的话
其实都是备在那边
唉
备在那边的蒸
蒸屉已经蒸好
然后一直在冒着那个热气
就是如果你去一些
对 就如
如果你去一些菜场的这种
呃
就比较烟火气比较重的
就是非连锁的这些小龙馄饨店里面的话
你还是能够看到
就是一屉一屉的
这个小笼
就跟
就跟可能上海的那个四大金刚早上买馒头那个热气腾腾的那种感觉是差不多
只不过
像大龙换小龙
无锡的消耗其实也比较快
就是我们可能会争的
比如说争个几笼
很快就会
就消耗掉
有时候去的时候
也会要争
可能会等一等一等
但是基本上比较热门的一些门店
它会保持一个
嗯
等待的时间不会特别长的一个一个状
状态 对对对 嗯
对
原来如此 对
其本都是
区别还蛮大的
真的 嗯
其实上海的话
还是有蛮多
因为我刚刚也聊到了
其实有很多的无锡品牌的无锡小龙店
在上海其实也开出
开出
开了不少的门店
就走出无锡的嘛
啊 你比方说
像我不知道你有没有听说过哈
呃 你像这个
就秦德兴啊
然后
然后西盛元
嗯
啊 顺客福
嗯
鼎福季 核
核心剂
呃 这些的话
其实在上海都有门店
对
就是你一说
其实我我我
我就去查了一下
然后因为它不是那种非常
嗯
就是耳熟能详的大的名字
就 就 就 或者说
他没有说
就是很网红的一种现
现象
然后我其实查了
查了一下
发现 唉
可能都会是比较社区型的店
就是说
他会分布可一些
就是居民 民
民聚集一些
对 对 居
居民区旁边啊
有 有一些些
可能离我不是么近
但是我发现有一家可能离我还挺近
我觉得可以去去一一
然 然后 呃
在上海这两年
这几 几年吧
应该也有几年了
是有一家无锡的风味的
呃
虽然它不是主打小龙
它有馄饨
还有面
然后还有很多小吃
然后呢
它也是一家一直排队的
就饭店一定会排队的一家连锁店
就是锦梅
我们听到锦
锦梅面馆
以面为主的
嗯 对哦 你们
你们是觉得它是以面为主的
是唉 景梅 锦梅
我觉得是这两年
可能在年轻人
就是他们很多九五零零后可能会去打卡的一家店
就这个是年轻人会
唉
会对这个无锡小吃
或者是无锡的小龙馄饨会有一些兴趣的
一家新开的一家店
然后他
因为他店也不多
好像应该有两家
可能是两家吧
都三家 但是
当然有伟家
因为离我也挺近的
然后经常会讲到
如果想吃无锡的小龙的话
或者无锡的小吃的话
可能就会去
但的确
它就是里面有很多很多就是
呃 只有
我觉得应该是只有在无锡吃得到的一些特色吧
有一些面点啊
就
就是有一种肉圆子
是炸的
然后那个肉也是很甜的
酱油的
叫什么我忘记了
你 你们
你们那边吃吗
是锦梅里的一个特色
有吗 我们
我们那个面面相觑
问问 问问
喝肉吗
真的吗 什么
它是圆子
丸子 还炸呢
炸一个糯米
对
它其实有点像一个糯米汤圆
但是它里面包的是很甜的带汁儿的那个
又像小龙
应该跟小龙的肉馅是一样的
但是它就是包完之后去炸一点
不是吧 哎
对对对对
那个 饼 饼啊 啊
对呀 啊
是啊
是不是外面
外面那个是糯米粉
是糯米粉是吧
对对对对对啊
然后就是面
是一个很甜的那个
就是加了浓重的酱油的那个
肉就肉馅馅嘛
然后也会有汤汁
对不对
对对对
这也是他们家的招牌啊
啊 是是是 这个
这个确实是
甚至只有无锡在有这个景梅在
对
上海还是米其林壁灯
是 对 没错
对不对
没错没错
你们有机会下次来上海
可以尝一尝那个
那个叫有
有机会可以来无锡
无锡 我们
我们可以吃一吃
呃
更正宗的点种玉兰饼
对对
更正宗的玉兰饼
对对 是的
我其实特别好奇
就是 嗯 上海人
我们还是说回小龙哈
嗯
就是上海人
对于无锡小龙的这个甜
或者说是后甜
后甜的这种感觉
包括玉兰饼的甜
对吧 啊
这个是一个能接受的状态吗
还是说是有限度的接受
嗯
我觉得是有
要看
就是像我是OK的
就是
就对我来说
因为我吃无锡这个派系的时候
我其实就有心理准备
我知道他是这样的
所以我不会觉得那意外
就是
他就是该甜的
他不甜 我
我干嘛来吃无锡的这个矮系的
这 这个小吃
你说对吧
或者菜系
然后
但是有一些他可能我觉得有些人
他其实并没有这个预设
甚至就是因为上海有很多不是江浙一带
对的 嗯
过来工作的人
可能有
这真的有很多
就是从南从北
就是不管从
我现在就是觉得
不管从南从西从北来的小伙伴
然后他如果没有这个江浙沪菜系的这个预设概念的话
他第一次吃到
是会
是真的会惊呆的
惊呆的
震震震惊
惊震震惊
么么会问问我今天中午
还今天中午在在在
在边朋友
就是在
在我们那个办公室里面
跟朋友吃番茄炒蛋的时候
我就有一个重庆
重庆来的姑娘
然后她就说
她是
她是来上海第一次选了一家烤鱼店
然后他我们上海的烤鱼店的烤鱼的那个调味
也是放糖的嘛
肯定会有一点点甜
就甜辣甜辣的那种
对
然后他就惊呆了
他就说无法接受
无法理解
就是整个颠覆了他的人生观
他怎么会有烤鱼放糖呢
所以我就
我很
我很理解
就是
但因为对我们来说
我我
我们也跟他讲
说饭店炒蛋
我们都会放糖对吧
就肯定是会放怨
这
这句话真的好无锡啊
但是在上海也很正常
是吧 嗯嗯
但
而且还有一个问题就是
有很多人是
呃 我我我
我不知道
我接触下来
有很多人
他是能够接受
他或者已经有所耳闻上海的菜
上海烧的这个家家常菜或者本帮菜
他是甜的
但是他其实并不知道
上海以外
江浙这一带的甜
有可能是比上海更甜的
这个他们不知道
真的啊
嗯
他们只知道
哎
你们上海人烧菜一定要放点汤
但是如果你跟他讲
你知道吗
无锡更甜 哦
不是
他们说不可能
怎么还可以更甜
不可能 嗯
说去无锡试试看
对对
嗯对对的
下次你可以给他们再科普一个
无锡的这个
呃
甜蜜之最哪
我们都接受不了
这个
哪个啊
嗯
就是菜猪油馅的汤团或可包
嗯嗯
对 就是你
你就想象吧
就是那个菜猪油
就是青菜
猪油
糖
混合物
混合物
呜哇塞
很刺激
我觉得应该很好吃吧
太好吃的了
我们自己接受受不了
就是这个东西还存在着什么
有 有 有很多啊
还是有人买的
有人吃的
有人很有食传
对吧 对
特别像年纪大的人啊
其实你无锡年纪大的这个
很 很是甜啊
你像我
像我奶奶
就是她真的很是甜
你知道吗
就是因为仗着自己没有糖尿病
你知道吧
就是因为我
我每 我每 每回
不是
也不说每回吧
就是我经常去的时候
我会去帮他
我会去买一杯奶茶
去讨好一下他老人家的欢心嘛
哇 对不对
但是买奶茶的时候
真的就是全糖
全糖全糖
全糖就惊呆了
店员都惊呆了
你知道吗
就是看我这个店
实很少有
有人点
点全糖 对啊
嗯 对 但老太太
所以
所以就真的开心
对 嗯 无 无锡
其实这样子
我觉得就佐证了一下
就是无锡人可能糖尿病病不多的话
那真的跟吃吃甜是没什么关系的
其实也不少
也不少
也不少
我爸妈都糖尿病
其实整整个整个无锡的话
其实还是整体还是在一个减糖的氛围之下的
对 对啊
包括小笼小包的甜度
其实我们刚刚吃的酒家的话
这个甜度其实是各不相同
对啊
因为各个各个品牌的它自己的发展战略会有比较大的关系
嗯
那么有的品牌
它立足无锡
那么它守住无锡的这个甜
还有可能
或者老年人
对
就他传守住无锡的传统的底线呢
他就不会去减汤
但是
如果说你要想办法要走出去啊
那走
走出无锡
或者说走出江苏
到上海
或者说去到更远
或者去到国外那个地方啊
那你这必须得要降糖
嗯嗯 就是
就很无奈的
对
甚至产品还有各种的创新
对对对
这个没办法
对这个 这个
这个还是很可以理解的
对
但至少就是你们
你们知道
还有一一些老字号
它其实并没有做任何的改变
对
你已经够了
因为你有选择嘛
你如果想吃真的很地道
你也可以找很地道的去吃
是的 嗯 哎
你们会吃到过那种
就是我也
我也记得是小时候
可能吃到过一些
那个小笼
还是汤包
它是浸在汤里的
但是放在汤里的
有吗 没有 没有
有没有啊
我们现在的目的
我们也会尽在醋里嘛
就是 就 就因
因为
因为我们肯定都要吃
就当然了
这个醋 呃
我不知道 醋
好像我们用的也不一样
因为上海人喜欢用米醋嘛
对
或者用康乐醋嘛
就这个
可能会当浙乎都会有一些不一样嘛
我们都是镇江恒顺醋
对 对 镇江醋
其实在如果在上海的小龙店里面
它是一般不会出现的
就
就正常来讲
我们都是用米醋
米醋 是的 嗯
是的意思
这这这
这的意个 嗯
然后米醋会香一点
会淡一点
就是也没有那么的抢那个肉的味道啊
在无锡的小龙店里的醋的话
它其实也会分的很细
嗯
就是你会看到有
呃
很顺的香醋
有陈醋
嗯
然后还会有专门的蟹醋
嗯 啊 就是
对 来
其实给到不同的食客的不同的需求
好的 好的 的
好的 你
你这说的是古香楼吧
对
也不是所有区星都这样
那么
在上海这一块的话
其实 呃
小龙这块
会有一些这种创新的这种口味
或者比较别致的这种口味的品类嘛
嗯
我
我反而觉得
就是上海最会创新这个馅儿的口味的
就是这个调扬生煎了
对
真的就是已经
已经变成了他的一种就是真的很季节性的营销手段了
但那也很OK
我们都非常奇怪
就是生煎里面塞各种奇奇怪
奇奇怪怪的东西
但是小龙这
这一块
我感觉并没有
就是
可能小龙就是像前面我说的
就是他没有像
呃 在无锡
对无锡人这么重要的一个地位
对 对的
他其实在上海还是保持着非常传统的样子
就是如果你家旁边有一家小龙店
那个小龙一定不会让你太惊喜
他就是小龙该有的那个样子
可能它就是皮厚一点
或者汤少一点多一点的区
然后或者价格上的区别
所以 其实
其实我
我会感觉
呃
上海的小龙的话
它其实更像是一个本土特产的这种感觉
就是 呃 可能游
游客会比较感冒啊
所以你
你会看到像这个九曲桥的南翔小龙店里面
乌泱泱的全是人
对吧
啊 对
但上海本地人是基本是
是不会去这些地方啊
感
感谢二q老师
嗯
其实不用客气
对
今天聊的时
时间长
但是聊的挺
挺开心
对 还好 还好
就是会聊饿
你知道吗
就是一边聊
你就觉得一边该
该吃两颗无锡的小龙
在明天
明天安排一下
对
明天安排一下
对 对
无锡跟上海虽然这个距离不远
但其实我们细细聊的话
会发现啊
原来
原来你们还可以这样
哇
就这样子的这句
哇 对
我也发现我有很多不知道的
无锡的你
对 好嘞
感谢二次老师
嗯
对我们不用客气
谢谢你们辛苦
欢迎您来无锡
嗯 好的 的
问问题 拜拜
拜拜
好 其实
小龙这种东西啊
因为江南人太熟悉了嘛
就是我们刚刚聊了无锡跟上海对吧
啊 其实 呃
其实除了跟无锡跟上海之外
还有不知道有多少个城市自称它是本地的特产啊
其实从小到大
我们也不知道数不清吃了多少名店了啊
所以
到了外地去之后呢
如果看到
呃
招牌上挂什么小龙啊
无锡小龙啊
无锡汤包啊
甚至还有什么杭州小龙啊
就这种招牌的
可能都会 我
我不知道你们会不会啊
反正我是会忍不住要进去想要试一试的啊
但是可能会抱着踩雷的这个这个想法和准备啊
会去进去的啊
但是进你
你发现吧
就这么一圈
全试过了之后
你就会发现
清醒的意识到
原来在家里吃的这个从小吃到大的这个小龙
在外地是吃不到的
是的 是的
是完完全全吃不到的
嗯
就只有在无锡才能吃到
连我们宜兴都很是啊
没有
我不知道市里是怎么样的
像我们镇上的话
就基本上没有一家
就是跟无锡一样的那种馄饨小笼店
嗯
特别可气的是什么呢
你知道吗
就是如果你说你去的是一家所谓的叫杭州小龙
那么你吃到的不是你心中所想的那个味道也就算了
嗯
但是如果他挂的明明是叫无锡小笼或者叫无锡汤包
结果这你总归对他是有点期待的吧
对不对
上来小肉包
对
结果进去的时候
你发现大部分上的就是那个杭州小龙
就是肉小龙
就小肉包嘛
对对对啊
小肉包子
就是发过
发过酵过的那个小肉包啊
哎
那种卖的话
是不是因为它比较
看起来比较划算
比较大个儿
所以
所以它会比较
其实 我 我
我觉得
其实从口感上来讲啊
其实我觉得
呃 嵊州小笼
呃
其实也是蛮好吃的
嗯啊
其实特别是把它当早饭的时候
这一个小笼包
其实一口一个嘛
也可以口一个
其实挺好吃的啊
而且那个面皮是松松软软的那种
感觉
它的口味
其实是更符合北方人民
嗯
的口味啊
那肯定 对 那个
什么
那是那种大葱包子
对
所以你会看到
在北方
就是北方的大街上
可能会频率更高
会出现所谓的杭州小笼包
嗯 对吧 啊
像无锡
无锡小笼
正宗的无锡小笼
真的
我觉得他如果要走出去的话
真的是
还是一件特别难的事情
就是个口味
对于北方人来说
也是一种预期违背的
预期违背
真的是预期违背啊
你 但是
但是我们插一句啊
就是这个嵊州小笼
其实也蛮有意思的
嗯啊 就是
你因为
为什么北方大街上挂的全部都是杭州小笼的
但是你去杭州
其实又吃不到所谓的杭州小笼
甚至 对
吃不到这个东西
陈胜名嘛
嗯 对对
其实是因为
就是
就是ATM
你刚刚讲的就是嵊州
那个嵊州是属于绍兴的
嗯啊
就是他在往外走的时候
发现自己的这个嵊州这个名字
又难读
又难写
又不知道这个地方是哪
哎
这就跟我们那个江苏
不不不不
这跟我们江苏十三市就不一样
不不不
我们恨不得就什么都不要带江苏
或者什么都不要带难进
对呀
绝绝不可能用一个别的地级市的名字来换上我自己的产品呢
对对对对对对
所以他真的啊
真真的就用上了杭州啊
放了一个
放了一个
一个
一个大款
大款啊
然后用这个名字在外面去做传播啊
其实特别割裂
嗯 呃
其实我们聊到了
就是在外地嘛
对吧
我们去想要可能有点预期
想要吃到无锡小龙
或者哪怕是类似口味相近的无锡小龙啊
这个
其实我们会发现
就是
如果你有一段
就是你是无
假设你是无锡人哈
你有一但
呃
长期在外旅居的经历啊
你其实会特别想念
嗯 小笼包
这个的话
其实我们刚刚之前提到那个
就是无锡本土的作家张家伟嘛
对啊
张家伟是一中毕业的是吧
对 呃
真的很厉害
他现在是旅居法国
法国
法国还是巴黎啊
巴黎 对
旅居巴黎
然后 呃
我最喜欢看的就是他那本爱情小说嘛
因为 呃
这个小说
他的原型讲的就是他的父母
然后这个小说的结尾就是说
父母生了一个小孩儿
然后起名字叫做张家伟
哎
我就叫样闭环
那闭环环就特别有意思啊
就把他父母
就是父母
两个无锡人撒啊
两个无锡人在三十年前的无锡谈恋爱的故事啊
然后在这个小说里面
其实提到了大量的无锡意向的无锡意向的东西
所以看上去其实特别亲切
因为都能在自己或自己家人的身上去找到影子嘛
对啊
然后其中 呃
有一段就是两男女两个主人公啊
其实就是他爸妈嘛
然后去馄饨小笼店的场景啊
因为这个时候女主对男主的
他的底子还不是很清楚的啊
所以他就用吃小笼包这件事情去试探男主到底是城里人还是乡下人
他 他是怎么
怎么写的
他说 他说
姑娘吃了一个包子
看着小伙子
想
乡下人都吃肉包子不吃汤包的
他会不会吃呢
他们
然后他看见了小伙子娴熟的吃了一个
轻轻嘘一口气
姑娘想
他一定不是乡下人
好逗啊
我靠
这么一说
真的
我们乡下没有小龙皇帝是吧
然后他自己在那个小说的后记里面总结的嘛
他说 呃
江南人的爱情
我觉得这句话特别棒
嗯
就是江南人的爱情
忧伤
愤懑与欢乐
都与饮食有关啊
其实我们细细想想
好像真是那么回事啊
就是我们所谓的家人
我们的长辈
在家里面的家长里短
其实很多都是围绕着饮食去展开的
是的啊 然后
像小龙这种东西
为什么对我先人太重要了
太重要了
对吧 你像我
我想
我想起我 我
我爷爷
他在这个生命的最后
他 呃
身体已经很不好的情况下面
嗯 啊
什么都不想吃
但是就想吃一点
小龙 嗯
啊 是 对 这个
是这个
其实对我
我们来讲
其实我
我当时其实还是挺纳闷的
因为其实很油腻嘛
啊 嗯 对不对
但是随着这个年岁增长
你可能对家乡这种异想性的东西越来越理解了
对 嗯 啊 所以
我其实就很能理解说
他说的
江南人的爱情
忧伤
愤懑与欢乐
都与影视有关
嗯嗯
然后他在后记里面还有一段话
他是这样说的
他是讲他写完这个故事以后的心情嘛
啊 他说 我
我重读一遍
我重读一遍
发现有许多本不必要的细节
关于自行车
玉兰饼 馄饨
汤包 泊船
棕蹦床
夏日的花圃
老式的录音机
我觉得
促使我写作这个故事的动力
也许不只是我的父母
还有可能是我想家了
其实你看他讲到的
自行车
玉兰饼
馄饨
包括棕蹦床
对吧
我们小时候经常听到个吆吆喝塞
怎么办
就那种 对 嗯
我小时候睡的一直也是那个
那个棕床
对对对
老是生气
等等 就
就感觉是
就是我们小时候经历过的这些东西
对 嗯 对
因为他现在是他长居在巴黎嘛
然后这些零碎的意向啊
小龙也好啊
馄饨也好啊
还是总蹦床也好啊
其实都成了一个乡愁
或者说寄托嘛
对对
然后你像海明威说
他说离开了巴黎
我才能写巴黎
但其实对张家伟而言
其实就是我
他说我只有离开了无锡
才能写无锡
是啊 我 我
我们现在也很难理解这句话
对 对
就是我们做的这个出发导向之后
我们说
一直说要以旅行者的心态重新去审视这座城市
其实一个道理嘛
对对 是的 要不
出去住段时间
真的 真
真的可以啊
这个 这个 这个
我们在的感感吧
聊泉州
我
我们在聊泉州那一期的时候
其实一开场我们就说到这个事情嘛
就是当你去到一个陌生的城市的时候
你可能会对自己的家乡也有一个新的感
感知 嗯 和想法
嗯 是
是我现在可能出去的时间的天数
会相对短一些
嗯 所以呢
没有那种
呃
对家乡有特别大的深刻的感悟
因为觉得总归会回去的
只有对家里的床的感悟会比较深刻啊
那么 最后
反正我们总结一下吧
其实还是从小龙这一块来总结
嗯 啊
其实小龙的话
其实有一个
有一个口号
叫夹起不破皮
翻身不露底
哎
这个就提到了刚刚的翻身哈
啊 对
就是上海刚刚连线的时候
讲到这个
对对对对对
其实我
我刚刚刚也讲
就是小笼包店里面的这个店员
他再把小笼包给你的时候
他也会先翻个身给你看一下
对 对吧 对 对啊
夹起不破皮
翻身不露底啊
一吮满口卤
鲜甜不油腻
嗯嗯
这个其实是无锡人向外地朋友介绍无锡小龙的一个口诀
是的 是的 啊
然后还有一句这个比较著名的话
就是康
康辉啊 是吗 对
就是康辉讲的这句话啊
他说 轻轻提
慢慢移
先开窗
后喝汤啊
那么
这个十二个字
其实是无锡人把家乡的甜蜜种植到外地朋友心中啊
而交给外地朋友们的一个葵花宝典
对
然后和我们之前聊的
就第一期聊的水蜜桃一样啊
其实这个只不过是无锡人
呃
以自家的风物为媒啊
然后传递爱与情谊的一件小事
嗯 是啊 啊 所以
现在其实很多的人的
呃
很多的城市
我们都是以风物去做一个媒介的
对 嗯
因为风物是最容易
也是最最能够在短时间内打开人心扉
呃
让人接受的一个了解一个市的的直接的一一个东西
嗯 好了
最后祝大家都可以甜甜蜜蜜
幸幸福福
嗯
早饭还要吃小龙吗
不吃不吃了
我得一个礼拜不能吃这玩意儿
拜拜拜
想跟我一样
雨下起来唱了首歌
还好我爱的人永远住在我心脏
长大后谁不是离家出走
茫茫人海里游
抬起头才发现流眼泪的星星
